Essas Rosquinhas com Ricota e Gotas de Chocolate são fofas e deliciosas, prontas em poucos minutos, perfeitas para o Carnaval e para as festas dos pequenos.
As Rosquinhas com Ricota e Gotas de Chocolate são uma variante dos bolinhos de Carnaval fritos na panela com óleo. Adaptei esta receita para o cozimento na fritadeira a ar, muito mais leve, obtendo uma massa fofa e deliciosa, que conquistará você na primeira mordida. Prontas em poucos minutos porque não precisam de repouso para a fermentação e sem açúcar na massa, apenas para cobri-las depois de prontas. As enriqueci com gotas de chocolate amargo para torná-las ainda mais saborosas, mas são deliciosas mesmo sem… você decide como prepará-las. Experimente também a receita das Rosquinhas Fritas na Fritadeira a Ar sem ricota ou na versão salgada Rosquinhas Salgadas na Fritadeira a Ar perfeitas como entrada.
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- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 rosquinhas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval, Todas as estações
Ingredientes
- 2 ovos
- 25 g ricota
- 25 g manteiga
- 125 g leite semidesnatado
- 125 g farinha 00
- Meia casca de limão ralada (não tratada)
- 1 pitada sal
- 40 g gotas de chocolate amargo
- Meia sachê fermento em pó para doces (8 g)
- Alguns borrifos azeite de oliva extra virgem
- q.b. açúcar refinado
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Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Batedor de mão
- 1 Colher de madeira
- 1 Fritadeira a ar
- 6 Formas para rosquinhas
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Passos
Em uma panela pequena, aqueça o leite e derreta a manteiga
Adicione a farinha, a ricota, a casca do limão ralada, a pitada de sal, e misture bem todos os ingredientes
Retire do fogo e adicione um ovo de cada vez, misture bem. Adicione o próximo somente depois que o primeiro ovo estiver completamente absorvido e bem misturado
Adicione o fermento, misture e em seguida adicione as gotas de chocolate
Despeje a mistura nas forminhas previamente untadas e borrife um pouco de óleo na superfície das rosquinhas
Insira as forminhas na fritadeira e cozinhe a 170° por 12 minutos
Retire do forno, aguarde que a forma esfrie um pouco, retire as rosquinhas e passe-as no açúcar refinado
As rosquinhas estão prontas para serem saboreadas
Conservação das Rosquinhas com Ricota e Gotas de Chocolate
Recomendo degustá-las logo após preparadas, mas você pode conservar as Rosquinhas com Ricota e Gotas de Chocolate por 2/3 dias em um recipiente hermético
