O Salmão aos Cítricos na Air Fryer é um segundo prato leve, aromático e muito fácil de preparar: basta marinar por algumas horas diretamente na sua assadeira e depois cozinhar imediatamente, resultando em uma preparação prática e rápida. Graças ao cozimento rápido e uniforme da Air Fryer, o salmão permanece macio e suculento por dentro, com uma superfície levemente dourada e irresistível.
A mistura de laranja e limão proporciona ao peixe uma nota fresca e cítrica que realça o sabor natural, tornando esta receita perfeita para quem procura um prato saudável sem abrir mão do sabor. Ideal para um almoço rápido ou um jantar leve, é preparado em poucos minutos e com pouquíssimos ingredientes.
Sirva com um acompanhamento de vegetais da estação ou com uma salada fresca, para uma refeição completa, equilibrada e rica em aromas mediterrâneos.
O Salmão aos Cítricos na Air Fryer, pode ser cozido também no forno e na frigideira, você pode escolher o método de cozimento mais adequado aos seus hábitos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para um filé de 500 g
- 500 g filé de salmão (ou posta)
- 1 limão (suco)
- 1 laranja (suco)
- 3 colheres de sopa azeite extra virgem
- 1 ramo salsinha
- 2 dentes alho
- q.b. cebolinha
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
Ferramentas recomendadas
- 1 Air Fryer
- 1 Espremedor de frutas
- 1 Faca
- 1 Peneira
- 1 Assadeira
Passos
Preparo do Salmão aos Cítricos na Air Fryer
Esprema o limão e a laranja
Pegue uma tigela e coe o suco com uma peneira
Despeje o azeite
Depois adicione sal, pimenta, cebolinha, então misture bem
Após lavar em água corrente, seque o filé de salmão com papel toalha e coloque-o na assadeira que usará para cozinhar. Despeje a mistura e adicione o alho e alguns ramos de salsinha
Agora vire o filé várias vezes, para que a marinada molhe uniformemente toda a superfície. Deixe com a pele voltada para cima, cubra com filme plástico e coloque na geladeira por 2 horas e meia, no máximo 3.
Após o tempo de descanso, remova o filme plástico da travessa e coloque na grelha da air fryer
Cozinhe na air fryer a 180° por 13 minutos
Assim que estiver cozido, retire a gaveta e elimine o alho e os ramos de salsinha
Corte o filé em porções e sirva-o com uma pitada de pimenta e salsinha fresca picada
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Cozimento no Forno e na Panela
Cozimento no forno tradicional
Pré-aqueça o forno a 180°/190 °C e cozinhe por 15–18 minutos (dependendo da espessura).
Para uma superfície mais dourada, ative o grill nos últimos 2 minutos.
Elimine alho e salsinha antes de servir.
Se o forno tende a secar, cubra com alumínio nos primeiros 10 minutos
Cozimento na Panela
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e coloque o filé de salmão com a pele para baixo, sem adicionar óleo (já está presente na marinada) e cozinhe por alguns minutos, até que a pele esteja bem dourada.
Reduza ligeiramente o fogo e despeje a marinada, continuando a cozinhar por 2–3 minutos, regando o salmão com o fundo de cozimento.
Evite chamas altas para não queimar os cítricos da marinada. Se o salmão estiver pronto e você quiser reduzir o fundo de cozimento, retire-o da panela e, em fogo moderado, misturando, reduza o suco dos cítricos
Conservação, Conselhos e Variações
Conservação
O salmão cozido pode ser conservado na geladeira, fechado em um recipiente hermético, por máximo 2 dias
Conselhos
Se o filé for particularmente grosso, você pode aumentar o cozimento por 2–3 minutos, verificando a consistência.
Antes de servir, deixe o salmão descansar por 2 minutos fora da air fryer: os sucos se redistribuirão deixando-o mais macio.
Variações
Para um sabor mais intenso, adicione raspas de limão ou laranja à marinada.
Você pode substituir a cebolinha por outras especiarias, como o tomilho
Para uma versão picante, adicione uma pitada de pimenta vermelha ou páprica defumada.
Para um sabor mais rico, adicione azeitonas pretas e alcaparras dessalgadas ao final do cozimento.
