Hoje vou propor esta deliciosa Torta de frutas, multicereais e creme de limão, cozida na Fritadeira elétrica. Muitos pensam que na Fritadeira elétrica não é possível cozinhar doces e que o resultado não é satisfatório…Com mais esta receita, quero mostrar que não é assim! Pequenas dicas para obter um resultado fantástico: utilizar a forma correta e adequada para a cocção de doces, ideais aquelas em material antiaderente ou em alumínio; posicionar a forma na grelha furada; utilizar as temperaturas corretas e não muito altas, e um breve pré-aquecimento da fritadeira por poucos minutos ajuda.
Já sabem que não é a primeira vez que proponho tortas cozidas na Fritadeira elétrica e todos os meus doces são preparados na fritadeira, evitando ligar o forno. A Torta de frutas, multicereais e creme de limão é um doce refrescante, perfeito para esta época. Sua característica é uma massa quebradiça, preparada com uma farinha que estou adorando, e é ótima tanto para preparações doces quanto para salgados, uma mistura de farinhas de cereais com sementes. Se estiverem interessados em experimentá-la, adicionei o link da Amazon nos ingredientes.
A Torta de frutas, multicereais e creme de limão é recheada justamente com um creme de limão, aveludado e macio, guarnecido com frutas frescas, neste caso, mirtilos e morangos, mas você pode usar outros tipos de frutas de acordo com seu gosto e a estação do ano. Para tornar o creme mais aromático, ralei a casca dos limões no leite; geralmente, se faz com as cascas inteiras e depois se remove, mas garanto que preparado assim fica ainda mais saboroso e fresco.
A massa, preparada com esta farinha especial, tem um sabor mais rústico, mas ao mesmo tempo delicado, cozida pelo método cego (ou em branco), que requer alguns passos fundamentais para obter uma massa quebradiça e perfeita. Pode ser a base para outras preparações que depois você recheará a gosto, e para um efeito mais visual, use frutas de cores diferentes e uma pitada de açúcar de confeiteiro dará seu toque final e refinado.
Torta de frutas, multicereais e creme de limão é ideal no final da refeição, para uma ocasião especial ou uma festa de aniversário… você vai impressionar.
Quer ver como se prepara? Então siga-me…
Veja também estas receitas:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
Ingredientes para uma forma em formato de coração 23x22x4,8 cm ou redonda de 18/20 cm
- 2 gemas
- 50 g açúcar
- 20 g amido de milho (ou farinha)
- 200 ml leite
- 2 limão (casca comestível)
- 125 g farinha multicereais (ou farinha 00)
- 100 g manteiga
- 50 g açúcar de confeiteiro (ou granulado)
- 1 gema
- 1/2 limão (casca comestível)
- 1 pitada sal
- 200 g morangos
- 100 g mirtilos (frescos)
- q.b. açúcar de confeiteiro
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Ferramentas
O que você precisa para preparar a Torta de frutas, multicereais e creme de limão na fritadeira elétrica
- 1 Panela pequena
- 1 Batedor elétrico
- 1 Peneira
- 1 Tigela
- Plásticos para alimentos
- 1 Processador de alimentos
- 1 Rolo de massa
- 2 Papel manteiga folhas
- 1 Forma de alumínio em formato de coração
- 1 Espátula
- 1 Faca
- 1 Polvilhador de açúcar
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Passos
Como preparar a Torta de frutas, multicereais e creme de limão na fritadeira elétrica
Comece pelo creme de limão, que você deixará esfriar inicialmente em temperatura ambiente e depois na geladeira por 2/3 horas. Para a preparação, siga os passos dos Muffins com Creme de Limão utilizando os ingredientes que indiquei nesta receita
No liquidificador, em uma batedeira ou se preferir à mão, misture a farinha, manteiga fria e açúcar de confeiteiro até obter uma mistura arenosa
Transfira para uma superfície de trabalho ou uma tigela, adicione a gema, o limão ralado, uma pitada de sal e trabalhe a mistura à mão
Depois de obter uma mistura lisa e homogênea, embrulhe-a com o plástico para alimentos e coloque na geladeira por meia hora
Após o tempo de descanso da massa, remova o plástico e abra-a entre duas folhas de papel manteiga levemente enfarinhadas
Forre a forma com a massa aberta previamente untada e enfarinhada. Fure a base com os dentes de um garfo e coloque no congelador por 15 minutos ou na geladeira por meia hora.
Após o tempo de descanso, cubra a massa com o papel manteiga cortado o máximo possível para descobrir as bordas. Adicione dentro os feijões secos.
Aqueça por 2/3 minutos e cozinhe a 190° x 10 minutos, programa de assar para quem tem programa de doces ou ajuste manualmente os graus e tempos
As bordas devem estar levemente douradas
Concluída a primeira cocção, retire a forma, remova os feijões, o papel manteiga e coloque novamente a torta na fritadeira
Cozinhe agora a 170° x 20 minutos
A massa está pronta, deixe esfriar completamente antes de retirá-la da forma. Aguarde algumas horas antes de recheá-la
Retire o creme da geladeira, misture com o batedor antes de usar para que a consistência volte a ser cremosa. Com a ajuda de uma espátula, cubra a casca da massa nivelando bem. Agora você pode recheá-la com as frutas, vou mostrar como a recheei, mas você pode fazer a seu gosto e prazer. Comece a recheá-la com os mirtilos
Depois de cortar os morangos em fatias, coloque-os sobre o creme
Coloque novamente na geladeira até o momento de servir, recomendo pelo menos uma hora
Polvilhe a torta com açúcar de confeiteiro (opcional) Gostou desta receita? Você pode avaliá-la dando muitas estrelas 🌟🌟🌟🌟🌟 depois da seção de dicas!
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Dicas para a Conservação e Variações da Torta de frutas, multicereais e creme de limão na fritadeira elétrica
A Torta se conserva na geladeira por no máximo 2/3 dias, coberta com plástico para alimentos.
A farinha de multicereais pode ser substituída pela mesma quantidade de farinha 00
Na preparação da massa, você pode substituir o açúcar de confeiteiro pelo açúcar granulado, obtendo uma consistência um pouco mais rústica
Forma para a cocção da Torta de frutas, multicereais e creme de limão na fritadeira elétrica
Como já disse, é importante usar formas adequadas: antiaderentes e/ou em alumínio. Se você não tiver uma forma em formato de coração, use uma forma simples com diâmetro de no máximo 18/20 cm. Se quiser usar uma forma de 24 cm, dobre as doses
Dicas para a preparação da massa e do creme
Prepare a massa e o creme de confeiteiro com antecedência, por exemplo, você pode assar a massa no dia anterior para que esteja completamente fria antes de ser recheada, caso contrário, o calor aqueceria o creme comprometeria a consistência
Cocção no Forno
As temperaturas de cocção são as mesmas da fritadeira elétrica, então você pode seguir todos os passos. Os tempos de cocção podem variar alguns minutos, dependendo de forno para forno
Perguntas Frequentes (FAQ)
A Torta de frutas, multicereais e creme de limão pode ser assada no forno?
Sim, a massa da Torta de frutas, multicereais e creme de limão pode ser assada no forno. Mantenha a mesma temperatura e ajuste os tempos; claro que o forno deve ser pré-aquecido antes de iniciar a cocção
