Hoje trago para vocês esta deliciosa Torta multicereais, frutas e creme de limão, cozida na Fritadeira a ar. Muitos pensam que na Fritadeira a ar não é possível cozinhar doces e que o resultado não é satisfatório… com mais uma receita quero mostrar que não é assim! Pequenos truques para obter um resultado fantástico: usar a forma correta e adequada para a cocção dos doces, idealmente aquelas de material antiaderente ou de alumínio; colocar a forma na grelha perfurada; usar as temperaturas corretas e não muito elevadas e um breve pré-aquecimento da fritadeira por alguns minutos ajuda.
Já sabem que não é a primeira vez que proponho tortas cozidas na Fritadeira a ar e todos os meus doces são preparados na fritadeira e evito ligar o forno. A Torta multicereais, frutas e creme de limão é um doce fresco, perfeito para este período. Sua característica é uma massa amanteigada friável, preparada com uma farinha que estou apreciando muito, e é excelente tanto para preparações doces quanto para as salgadas, uma mistura de farinhas de cereais com sementes. Se você está interessado em experimentá-la, inseri o link amazon nos ingredientes.
A Torta multicereais, frutas e creme de limão é recheada com um creme de limão, aveludado e macio, decorado com frutas frescas, neste caso mirtilos e morangos, mas você pode usar outros tipos de frutas de acordo com seu gosto e a estação. Para deixar o creme mais aromático, ralei a casca dos limões no leite, geralmente se faz ferver com as cascas inteiras e depois são removidas, garanto que preparada assim é ainda mais gostosa e fresca.
A massa amanteigada, preparada com esta farinha em particular tem um sabor mais rústico, mas ao mesmo tempo delicado, cozida com o método a cegas (ou em branco) que necessita de alguns passos fundamentais para obter uma massa friável e perfeita. Pode ser a base para outras preparações que depois você recheará a gosto e para um efeito visual use frutas de cores diferentes e uma pitada de açúcar de confeiteiro dará seu toque final e refinado.
Torta multicereais, frutas e creme de limão é ideal para o final da refeição, para uma ocasião especial ou para uma festa de aniversário… você fará uma ótima figura.
Querem ver como se prepara? Então sigam-me…
Veja também estas receitas:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
Ingredientes para uma forma de coração 23x22x4,8 cm ou redonda de 18/20 cm
- 2 gemas
- 50 g açúcar
- 20 g amido de milho (ou farinha)
- 200 ml leite
- 2 limão (casca comestível)
- 125 g farinha multicereais (ou farinha 00)
- 100 g manteiga
- 50 g açúcar de confeiteiro (ou granulado)
- 1 gema
- 1/2 limão (casca comestível)
- 1 pitada sal
- 200 g morangos
- 100 g mirtilos (frescos)
- q.b. açúcar de confeiteiro
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Ferramentas
O que você precisa para preparar a Torta multicereais, frutas e creme de limão na fritadeira a ar
- 1 Panela
- 1 Batedor elétrico
- 1 Peneira
- 1 Tigela
- Plástico filme para alimentos
- 1 Processador de alimentos
- 1 Rolo de massa
- 2 Papel manteiga folhas
- 1 Forma de alumínio em formato de coração
- 1 Espátula
- 1 Faca
- 1 Peneira para açúcar
Se você gosta de cozinhar com a Fritadeira a ar junte-se a nós! Estamos esperando por você no nosso grupo Ninja -Combi e Fritadeiras – receitas e não só! Itália
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Passos
Como se prepara a Torta multicereais, frutas e creme de limão na fritadeira a ar
Comece pelo creme de limão, que você deixará esfriar inicialmente em temperatura ambiente e depois na geladeira por 2/3 horas. Para o preparo siga os passos dos Muffins com Creme de Limão utilizando os ingredientes que indiquei nesta receita
No processador, numa batedeira ou se preferir à mão, misture a farinha, a manteiga fria e o açúcar de confeiteiro até obter uma massa arenosa
Transfira para uma superfície de trabalho ou para uma tigela, adicione a gema, o limão ralado, uma pitada de sal e trabalhe a massa à mão
Quando obter uma massa lisa e homogênea, envolva-a em plástico filme para alimentos e coloque na geladeira por meia hora
Após o tempo de descanso da massa, retire o plástico filme e abra-a entre duas folhas de papel manteiga levemente enfarinhadas
Forre a forma com a massa que você abriu previamente untada e enfarinhada. Fure o fundo com um garfo e coloque no congelador por 15 minutos ou na geladeira por meia hora.
Após o tempo de descanso, cubra a massa com papel manteiga, corte-o o máximo possível para expor as bordas. Adicione os feijões secos dentro.
Pré-aqueça por 2/3 minutos e cozinhe a 190° por 10 minutos, programa bake para aqueles que têm programa de doces ou defina manualmente graus e tempos
As bordas devem estar levemente douradas
Após a primeira cocção, retire a forma, elimine os feijões, o papel manteiga e coloque novamente a torta na fritadeira
Cozinhe agora a 170° por 20 minutos
A massa está pronta, deixe esfriar completamente antes de tirar da forma. Espere algumas horas antes de recheá-la
Retire o creme da geladeira, mexa com o batedor antes de usar para que a consistência volte a ser cremosa. Com a ajuda de uma espátula, cubra a casca de massa amanteigada nivelando bem. Agora você pode recheá-la com as frutas, vou mostrar como recheei, mas pode fazer a gosto e preferência. Comece recheando com os mirtilos
Depois de cortar os morangos em fatias, coloque-os sobre o creme
Coloque novamente na geladeira até o momento de servir, recomendo pelo menos uma hora
Polvilhe a torta com açúcar de confeiteiro (opcional) Gostou desta receita? Você pode avaliá-la dando muitas estrelinhas 🌟🌟🌟🌟🌟 após a seção de conselhos!
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Conselhos para a Conservação e Variações da Torta multicereais, frutas e creme de limão em fritadeira a ar
A Torta se conserva na geladeira por 2/3 dias no máximo coberta com plástico filme para alimentos.
A farinha multicereais pode ser substituída pela mesma quantidade de farinha 00
Para o preparo da massa, você pode substituir o açúcar de confeiteiro pelo açúcar granulado, obterá uma consistência um pouco mais rústica
Forma para a cocção da Torta multicereais, frutas e creme de limão em fritadeira a ar
Como já disse, é importante usar formas adequadas: antiaderentes e/ou de alumínio. Se não tiver uma forma no formato de coração, use uma forma simples com diâmetro de 18/20 cm no máximo. Se quiser usar uma forma de 24 cm, dobre as doses
Conselhos para o preparo da massa e do creme
Prepare a massa e o creme pasteleiro com antecedência, por exemplo, a massa você pode assar no dia anterior para que esteja completamente fria antes de ser recheada, caso contrário, o calor aqueceria o creme comprometendo sua consistência
FAQ (Perguntas e Respostas)
A Torta multicereais, frutas e creme de limão pode ser assada também no forno?
Sim, a massa da Torta multicereais, frutas e creme de limão pode ser assada no forno também. Mantenha a mesma temperatura e ajuste os tempos, obviamente o forno deve estar pré-aquecido antes de iniciar a cocção
