Esta torta salgada cozida na fritadeira a ar é incrível! Sua cremosidade e o sabor dos legumes vão conquistar você na primeira mordida.
Para a massa folhada é prevista uma pré-cozida, à qual serão adicionados os legumes, sempre cozidos na fritadeira a ar, para depois prosseguir com a cocção junto com o queijo que irá derreter sobre os legumes, tornando tudo agradavelmente saboroso.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 pimentão vermelho
- 2 abobrinhas escuras
- 2 cebolas de Tropea
- 1 pacote stracchino
- 1 massa folhada retangular
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 2 colheres Grana Padano ralado
Ferramentas
- 1 Fritadeira
- 2 Assadeiras antiaderentes
- 1 Faca
- 1 Colher de pau
Passos
Lavar e secar as abobrinhas e o pimentão. Incidir a tampa do pimentão e remover as sementes internas, enxaguar sob água corrente, secá-lo com papel toalha e cortá-lo em tiras. Depois de limpar as cebolas, cortá-las em fatias não muito finas. Cortar as extremidades das abobrinhas e cortá-las em pedaços.
Transferi-los para a assadeira e temperá-los com azeite, sal, pimenta e Grana Padano ralado. Misturar com uma colher de pau ou uma espátula de silicone e cozinhá-los a 210ºC por 15 minutos, mexendo algumas vezes. Uma vez prontos, reservá-los.
Desenrolar o rolo de massa folhada retangular, transferi-lo para uma assadeira com bordas altas. Fazer furos com os dentes de um garfo, cobri-la com papel vegetal e feijões secos para pré-cozimento. Inserir a assadeira na fritadeira e cozinhar a 170ºC nos primeiros 10 minutos e a 180ºC por mais 10 minutos, até que as bordas estejam douradas.
Remover os feijões e o papel vegetal e adicionar os legumes misturados com mais 2 colheres de Grana Padano e adicionar o stracchino espalhado sobre os legumes. Recolocar a assadeira e iniciar a cocção a 180ºC por 10 minutos, apenas o tempo suficiente para derreter o queijo.
Aqui está pronta a torta salgada
