Aqui estou com outra preparação à base de Abóbora que vai salvar seu almoço ou jantar: a Torta salgada de Abóbora, Batatas e Cebolas de Tropea, um prato que você pode levar à mesa também como um delicioso aperitivo ou para um happy hour com amigos.
A Torta salgada de Abóbora, Batatas e Cebolas de Tropea é muito simples de preparar e você pode fazer tanto na Fritadeira a ar quanto no forno, mesma coisa para o recheio que você usará para rechear a massa folhada. O contraste levemente doce dos vegetais com os queijos de sabor intenso e marcante é delicioso, espero que você goste tanto quanto eu e minha família. Venha descobrir como se prepara!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
Ingredientes para 6 porções
- 400 g abóbora violina (ou delica)
- 300 g batatas
- 2 cebolas roxas de Tropea
- 1 rolo massa folhada (redonda)
- 120 g provola
- 50 g provolone picante
- 2 colheres pecorino romano (ralado)
- q.b. farinha de rosca
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal e pimenta
- q.b. manjerona (seca)
Ferramentas
O que você precisa para preparar a Torta salgada de Abóbora, Batatas e Cebolas de Tropea
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Assadeira antiaderente
- 1 Forma de torta
- 1 Faca
- 1 Garfo
- 1 Ralador
Passos
Como se prepara a Torta salgada de Abóbora, Batatas e Cebolas de Tropea
Comece com os vegetais: descasque e corte a abóbora em cubos, faça o mesmo com as batatas depois de lavá-las e secá-las. Descasque as cebolas de Tropea e corte-as em fatias não muito finas
Transfira tudo para uma assadeira antiaderente, adicione um fio de azeite, sal, pimenta, manjerona e misture bem, com uma colher ou espátula de madeira
Insira a assadeira na fritadeira e cozinhe com o programa air fry a 180° por 20 minutos. Mexa ou sacuda os vegetais durante o cozimento algumas vezes
Uma vez que os vegetais estejam prontos, retire-os do forno
Adicione o provolone ralado
Junte também 100 g de provola cortada em cubos e misture tudo. Ajuste o sal e a pimenta se necessário, sem exagerar, o provolone já é muito saboroso e ainda será adicionado o pecorino romano que dará ainda mais sabor aos vegetais
Pegue a forma de torta e insira a massa folhada removendo o papel manteiga. Fure a base com os dentes de um garfo
Distribua os vegetais e polvilhe com o pecorino e uma camada fina de farinha de rosca
Feche as bordas da torta e regue com um fio de azeite
Pré-aqueça a fritadeira no programa bake ou air fry a 170° por 2/3 minutos. Insira a assadeira na grelha ou na bandeja e cozinhe a torta por 23 minutos.
Retire o molde e verifique o cozimento da base, se necessário, continue por mais alguns minutos. Se estiver suficientemente cozida, distribua na superfície a restante provola cortada em cubos
Coloque a assadeira de volta na fritadeira e continue o cozimento a 200° por 2 minutos ou até que a provola derreta
Tire do forno e espere alguns minutos antes de servir
Transfira a Torta salgada de Abóbora, Batatas e Cebolas de Tropea para um prato de servir, corte em fatias e sirva
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Conservação e Variação da Torta salgada de Abóbora, Batatas e Cebolas de Tropea
É possível conservar a Torta salgada de Abóbora, Batatas e Cebolas de Tropea na geladeira coberta com filme plástico ou papel alumínio. Você pode aquecê-la na fritadeira ou no forno pré-aquecido a 170° por poucos minutos antes de servir e no momento da necessidade. É possível congelar a torta salgada já cozida e descongelá-la quando necessário para depois aquecê-la na fritadeira a ar ou no forno.
Você pode substituir o pecorino por grana ou parmesão, a provola por asiago ou queijo tipo colônia e o provolone picante por outro queijo curado que preferir.
Você pode usar massa folhada retangular no lugar da redonda e inseri-la em uma assadeira do tamanho adequado para sua fritadeira.
Utilizei uma assadeira de 28 cm, você pode utilizar uma assadeira redonda do tamanho adequado para sua fritadeira. Com uma forma menor, as bordas cobrirão mais o recheio
Remova o papel manteiga imediatamente se conseguir, caso contrário, faça isso na metade do cozimento quando a massa folhada estiver consistente. Não deixe a massa cozinhar com o papel, especialmente se sua fritadeira tiver apenas uma resistência, pois isso impede o cozimento, mantendo a base úmida e demorando mais para cozinhar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Perguntas
Posso cozinhar a Torta salgada de Abóbora, Batatas e Cebolas de Tropea no forno?
Sim, claro, você pode cozinhar tanto os vegetais quanto a torta salgada no forno pré-aquecido a 180° por cerca de 25 minutos, sempre ajustando ao seu forno, os minutos podem variar
Posso usar uma massa folhada retangular para preparar a Torta salgada de Abóbora, Batatas e Cebolas de Tropea no forno?
Sim, só muda a forma, mas o resultado é o mesmo
