A abóbora é mais uma vez a protagonista nas minhas receitas, é um vegetal delicioso e muito versátil. Desta vez eu a proponho como prato perfeito, tanto como segundo prato quanto como prato único: a Tortinha de Abóbora, Cogumelos e Linguiça na Fritadeira a Ar, uma receita rica e substanciosa, mas também muito saborosa. Com a abóbora podemos variar do aperitivo à sobremesa, com receitas simples e deliciosas e levar à mesa um primeiro prato como esta Massa com Abóbora e Linguiça na fritadeira a ar e como aperitivo a Abóbora com Bacon na Fritadeira a Ar. Em vez disso, se você quiser um acompanhamento gostoso e rápido de preparar, eu recomendo a Abóbora com Azeitonas na Fritadeira a Ar perfeita para acompanhar os seus segundos pratos.
Para preparar a Tortinha de Abóbora, Cogumelos e Linguiça na Fritadeira a Ar, primeiro você precisa cozinhar a abóbora, amassá-la com um garfo até virar um purê e depois preparar os cogumelos e a linguiça. Como variedade de abóbora eu usei a violina, mas você pode substituí-la pela delica ou a mantovana.
Agora vou explicar como preparar esta deliciosa tortinha.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4/5 porções
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
Ingredientes para 4/5 porções
- 850 g abóbora violina (ou delica ou mantovana)
- Meia cebola (dourada ou branca)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa farinha
- 30 g queijo parmesão ralado
- q.b. sal e pimenta
- q.b. noz-moscada
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 170 g cogumelos champignon (em fatias)
- 1 dente alho
- 150 g linguiça
- 100 g stracchino
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal e pimenta
- q.b. farinha de rosca
- q.b. queijo parmesão ralado
- q.b. azeite de oliva extravirgem
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Ferramentas
O que você precisa para preparar a tortinha de Abóbora, Cogumelos e Linguiça
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Assadeira cm 20×20
- 1 Fritadeira a ar
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Passos
Como se prepara a Tortinha de Abóbora, Cogumelos e Linguiça na Fritadeira a Ar
Primeiro, retire a casca e as sementes da abóbora e corte-a em pedaços
Pique a cebola e refogue-a com um bom fio de óleo
Quando a cebola estiver bem dourada, adicione a abóbora, refogue-a mexendo por um minuto, adicione um pouco de água, cubra e cozinhe até a abóbora amolecer, cerca de 20 minutos
Transfira-a para uma tigela e amasse-a com um garfo e deixe esfriar por 10 minutos
Adicione o ovo, a farinha, o queijo parmesão ralado, o sal, a pimenta, a noz-moscada e misture bem
Descasque o alho e refogue-o com o azeite
Adicione os cogumelos champignon em fatias e cozinhe-os por 10 minutos, ajustando o sal e a pimenta
Transfira-os para uma tigela e misture com o stracchino
Retire a pele da linguiça
Desfaça-a grosseiramente e coloque-a na mesma frigideira onde cozinhou os cogumelos, quente, e com a ajuda de uma colher ou espátula de madeira, desfaça-a o máximo possível. Refogue por alguns minutos
Junte os cogumelos e deixe-os tomar sabor por alguns minutos
Transfira os cogumelos e linguiça para uma tigela e misture com o stracchino
Unte e polvilhe a assadeira com farinha de rosca
Forre o fundo da assadeira com metade do purê de abóbora e distribua o recheio de cogumelos, linguiça e stracchino por cima
Cubra com a outra metade do purê
Polvilhe a superfície com farinha de rosca e queijo parmesão ralado
Insira a assadeira na fritadeira e cozinhe a 170° por 14 minutos, aumente para 200° e continue por mais 2 minutos
