As Tortinhas de Batata e Cogumelos na Fritadeira a ar, são uma proposta simples mas requintada, perfeita para servir durante o almoço das festas, mas se adaptam facilmente a diversas ocasiões. Um prato quente e envolvente, capaz de unir sabor, praticidade, e uma apresentação cuidada, graças ao formato individual, são ideais para servir como entrada ou acompanhamento.
Graças à Fritadeira a ar, essas tortinhas ficam douradas na superfície e macias por dentro, com um cozimento rápido e leve, perfeito quando se quer otimizar o tempo sem sacrificar o sabor. A combinação entre batatas e cogumelos lembra os aromas da culinária tradicional, tornando essa receita ideal também para os menus festivos.
As Tortinhas de Batata e Cogumelos, cozidas na Fritadeira a ar ou no forno, são preparadas com ingredientes simples e genuínos sem ovos, o que as torna ideais para quem tem intolerâncias alimentares. Podem ser feitas com antecedência e aquecidas pouco antes de servir, uma solução prática para organizar melhor o almoço das festas. Servidas quentes, talvez acompanhadas de um molho suave ou de um creme de queijo, conquistarão todos pela sua textura macia e pelo sabor equilibrado.
Uma receita versátil e fácil, perfeita para enriquecer o menu das festas com um prato caseiro, simples mas cuidado, que cheira a tradição e convivialidade.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Fogão, Forno
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Natal, Ano Novo
Ingredientes
Ingredientes para 4 Tortinhas
- 550 g batatas
- 30 g parmesão ralado (ou grana padano)
- 100 ml leite
- q.b. sal e pimenta
- 350 g cogumelos champignon
- 2 dentes alho
- 1 raminho salsinha
- 1 pimenta fresca (ou seca)
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal e pimenta
- 20 g parmesão ralado (ou grana padano)
- 1 fio azeite extravirgem
Ferramentas
Ferramentas recomendadas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Frigideira
- 1 Panela Para cozinhar as batatas
- 1 Garfo
- 4 Cocottes ou formas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Colher de pau
- 1 Colher
Passos
Preparação das Tortinhas de Batata e Cogumelos
Decida qual é o método mais prático para cozinhar as batatas, fervidas ou no vapor. Eu acho muito prático cozinhá-las na air fryer: depois de lavadas e secas, coloquei-as na grelha e cozinhei a 200ºC por 23 minutos. Verifique o cozimento com os dentes de um garfo, devem estar bem macias
Deixe esfriar e retire a casca (se tentar o método na air fryer verá que descascam facilmente, como os pimentões)
Coloque-as em uma tigela e, após amassá-las com a ajuda de um garfo, adicione os ingredientes: parmesão ralado, sal, pimenta e leite. Misture bem
Limpe os cogumelos com um pano úmido para remover resíduos de terra, retire a extremidade do caule e corte-os em fatias
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite com alho, pimenta picada e algumas hastes de salsinha
Cozinhe em fogo moderado, tampado, por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando. Eles liberarão seu líquido de vegetação, neste ponto retire a tampa e cozinhe por mais 10 minutos até ficarem secos. Adicione a salsinha previamente picada
Despeje os cogumelos na tigela das batatas
Misture bem o composto
Pegue 4 cocottes ou formas de alumínio e unte-as com azeite ou manteiga. No fundo, distribua um pouco de queijo ralado, grana ou parmesão
Preencha as formas com o composto de batatas e cogumelos, sem nivelar a superfície, mas deixando-a ligeiramente montada. Polvilhe com queijo ralado (Grana ou Parmesão) e complete com um fio de azeite extravirgem
Coloque as cocottes sobre a grelha da gaveta ou na bandeja e cozinhe a 180ºC por 10 minutos. No final, para maior douramento, aumente para 200ºC e continue por 2 minutos
Aguarde alguns minutos para esfriar um pouco e para assentar as tortinhas
Bonitos e deliciosos, você vai impressionar🤩💫
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Cozimento no forno
Pré-aqueça e cozinhe a 190º/200º por 15 minutos até dourar a superfície
Conselhos e Conservação
Você pode preparar as tortinhas com antecedência, até no dia anterior, e cozinhá-las pouco antes de servir ou cozinhá-las e aquecê-las por alguns minutos a 170º na air fryer ou no forno
Se não tiver cocottes, pode utilizar formas de muffin de alumínio, sendo menores você obterá um maior número de tortinhas
As tortinhas se conservam na geladeira por 2/3 dias diretamente em suas formas, cobertas com filme plástico ou papel alumínio
