As abobrinhas redondas recheadas com cuscuz e atum são uma receita simples e saborosa para trazer à mesa um prato diferente, com um recheio rico contido dentro da abobrinha.
As abobrinhas redondas maiores são ideais para rechear com ingredientes à escolha, minha versão inclui cuscuz enriquecido com a polpa removida da abobrinha, alcaparras, tomate, atum e muito mais para servir um prato principal muito saboroso e visualmente atraente.
As abobrinhas redondas também podem ser servidas como prato principal recheadas com carne, presunto, queijos, ou apenas legumes como um prato vegetariano. É possível preparar muitas versões e personalizar de acordo com o próprio gosto.
Um prato que tem aroma fresco e sabores de verão e pode ser consumido tanto morno quanto frio.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes para as abobrinhas redondas recheadas com cuscuz e atum
- 2 Abobrinhas redondas
- 4 colheres Cuscuz
- 80 g Atum em óleo
- 30 g Provolone
- 1 Tomate
- 1 Cebolinha fresca
- 1 colher Alcaparras em conserva
- 3 folhas Manjericão (fresco)
- q.b. Azeite de oliva
- q.b. Sal
Preparação para as abobrinhas redondas recheadas com cuscuz e atum
Lave bem as abobrinhas, corte a tampa e coloque-as no micro-ondas na potência máxima por cerca de 7/10 minutos, ou cozinhe no vapor por alguns minutos para amolecê-las um pouco.
Depois de amolecê-las, remova a polpa, cave-as com uma colher, deixando o interior vazio e coloque a polpa com a água formada em uma tigela à parte. Pegue uma panela, adicione azeite, a cebolinha picada, a polpa escorrida sem água, o tomate em pedaços, as alcaparras, o sal e refogue bem tudo por cerca de 5 minutos.
Na tigela, onde está a água de cozimento da polpa, adicione as 3 colheres de cuscuz e 2 colheres de azeite, misture e solte o cuscuz.
Adicione o cuscuz na panela junto com os outros ingredientes, acrescente também o atum e o provolone em pedaços, o manjericão fresco e depois misture bem todos os ingredientes.
Salgue o interior das abobrinhas e regue com um fio de azeite, depois recheie com o cuscuz temperado, cubra com a tampinha e coloque-as em uma assadeira, regue novamente com um pouco de azeite e um borrifada de água e depois asse no forno.
Asse em forno já pré-aquecido a 200° por cerca de 30 minutos.
Retire do forno as Abobrinhas redondas recheadas com cuscuz e atum, deixe amornar e depois sirva.
Anna recomenda…
As abobrinhas recheadas com cuscuz são ótimas tanto quentes quanto frias, também podem ser recheadas com diferentes ingredientes e substituir o cuscuz por arroz, cevada, etc.
São perfeitas também para almoços ao ar livre!
