As alcachofras recheadas com tomates secos e speck são uma refeição versátil, podem ser servidas como entrada ou prato principal leve.
Uma receita muito simples de preparar, mas também saborosa e deliciosa, as alcachofras são primeiro cozidas na frigideira e depois recheadas com uma farofa macia e saborosa e gratinadas no forno com o provolone derretido.
Adoro alcachofras e no blog tenho muitas receitas, estas são as primeiras da temporada e eu quis experimentar esta nova versão que é realmente muito apetitosa!
Se quiserem tentar, depois da foto encontram a receita!
Para outras receitas visite Minhas receitas com alcachofras fáceis e saborosas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para as alcachofras recheadas com tomates secos e speck
- 3 Alcachofras
- 2 dentes Alho
- 1 colher de chá Molho de tomate
- q.b. Azeite de oliva
- q.b. Sal
- 60 g Farinha de rosca
- 30 g Grana Padano DOP (ralado)
- 70 g Provolone
- 30 q.b. Speck (1 fatia)
Ferramentas
- Frigideira
- Assadeira
- Forno
Preparação das alcachofras recheadas com tomates secos e speck
Comece limpando as alcachofras, corte o talo, remova as folhas externas duras, corte as pontas, deixando apenas o coração, a parte mais macia.
Divida ao meio e coloque em água e limão, depois enxágue bem.Coloque-as na frigideira com alho, azeite, tomate, meio copo de água abundante, salsa e sal. Cozinhe as alcachofras por cerca de 10/15 minutos, verifique, devem permanecer bastante firmes.
Enquanto isso, prepare o recheio: corte o provolone e o speck em pedacinhos pequenos, faça o mesmo com os tomates secos já demolhados e secos previamente.
Pegue uma tigela e coloque a farinha de rosca, o alho e a salsa picados, o sal, os tomates secos, o provolone e o speck.Deixe alguns pedacinhos de lado.
Misture bem tudo, depois adicione algumas colheres de azeite e a água do cozimento das alcachofras para amolecer bem a farofa.
Recheie cada metade de alcachofra com a farofa obtida.
Pressione bem com as mãos e coloque em uma assadeira, regue com azeite e transfira a assadeira para o forno.
Cozinhe as alcachofras em forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos, 5 minutos antes do fim do cozimento adicione os pedaços de provolone e o speck.Quando as alcachofras estiverem bem douradas e derretidas, estão prontas para serem retiradas do forno. Para isso, verifique de acordo com a potência do seu forno se precisa deixá-las mais alguns minutos.
Emprate e sirva as alcachofras bem quentes… e bom apetite!
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Para o recheio das alcachofras, você pode usar os ingredientes de sua preferência.
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