As almôndegas de grão-de-bico com alecrim são um segundo prato vegetariano muito saboroso e gostoso, deliciosas almôndegas macias e aromatizadas cobertas por uma leve crosta dourada e crocante.
A receita é simples e rápida se você já tiver o grão-de-bico cozido, eu tinha um resto na geladeira, tritura-se tudo e depois preparam-se como as almôndegas normais.
As almôndegas de grão-de-bico são muito apetitosas e nutritivas e podem ser servidas também em versão menor como entrada, são tão boas que até as crianças gostam.
Podem ser fritas em óleo quente, mas para quem prefere uma refeição mais leve, pode assá-las no forno.
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- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 unidades
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as almôndegas de grão-de-bico com alecrim
- 300 g Grão-de-bico cozido
- 2 Ovos (médios)
- 100 g Farinha de rosca cerca de (+ q.b. empanamento)
- 3 colheres queijo grana ralado
- 50 g Provola
- 1 galhinho Alecrim
- q.b. Sal
- q.b. Óleo de amendoim
Ferramentas
- 1 Liquidificador
- Panela pequena
- 1 Fogão
Preparação das almôndegas de grão-de-bico com alecrim
Para preparar as almôndegas, eu usei um resto de grão-de-bico cozido você também pode usar aqueles enlatados já cozidos, ou usar os secos e cozinhá-los após uma noite de molho na água.
Você pode escorrer o grão-de-bico, mas eu preferi deixar o líquido de cozimento, triture bem com o mixer de imersão até reduzir a um creme. Adicione ao creme 1 ovo, o queijo grana, o sal, a provola em pedacinhos e a farinha de rosca q.b. para deixar a mistura seca.
Pique e adicione também as folhas de um galhinho de alecrim, depois misture e amasse bem tudo.
Em uma tigelinha, bata um ovo, em outra coloque mais farinha de rosca. Pegue um pedaço da mistura, arredonde com as mãos e forme uma bolinha.
Continue assim até acabar a mistura, passe cada bolinha no ovo batido e depois na farinha de rosca.
Quando terminar de prepará-las, frite-as algumas de cada vez em uma panelinha com óleo de amendoim.Cozinhe e vire as almôndegas por cerca de 2-3 minutos, a temperatura não deve estar muito alta, quando estiverem bem cozidas e douradas de todos os lados, deixe escorrer em papel absorvente. Coloque no prato e sirva as almôndegas bem quentes.
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Você pode rechear as almôndegas também com pedaços de queijo no centro para um coração mais macio e derretido. Você pode substituir o alecrim por ervas de sua preferência.
Para quem deseja uma refeição leve, pode assar as almôndegas no forno dentro de uma assadeira com um fio de óleo, virando durante o cozimento e retirando do forno quando estiverem bem douradas.
