As árvores de Natal de merengue são docinhos muito gostosos, leves e crocantes com muitos confeitos coloridos, perfeitos para decorar a mesa das festas mas também como presentinho.
No período natalino, ao preparar os diversos doces tradicionais, frequentemente sobram claras de ovo e esta é a ocasião certa para prepará-los e adicioná-los à lista de doces natalinos.
Para esses docinhos, bastam dois ingredientes: claras de ovo e açúcar, e aroma de baunilha, se você gosta de dar um toque extra de sabor.
As árvores são ideais também para decorar outros doces como bolos ou outros, são bonitas assim naturais, mas podemos nos divertir criando um pouco de cor adicionando também corante.
Para a preparação, que é muito simples, existem algumas regras a seguir que você encontra no procedimento!
EXPERIMENTE TAMBÉM ESTAS VARIAÇÕES
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 2 claras de ovo
- 170 g açúcar
- 1 frasco de aroma de baunilha
- a gosto chocolate branco
- a gosto confeitos coloridos
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tigela
- 1 Saco de confeitar
- 1 Assadeira
- 1 Forno
Passos para as árvores de merengue
Regras fundamentais:
Claras sempre em temperatura ambiente
Jamais deixar cair gema na clara
Recipiente seco e limpo.
Comece sempre batendo primeiro as claras e depois adicione o açúcar
Forno já quente, uma vez transcorrido o tempo de cocção, desligue e deixe os merengues dentro até esfriar completamente.
Coloque as claras em uma tigela e comece a batê-las com uma batedeira elétrica ou planetária por pelo menos 5 minutos.
Adicione então o açúcar refinado aos poucos, e os aromas a gosto, com extrema paciência continue batendo até que a mistura fique bem firme (quase dura).
Quando a mistura estiver bem firme e brilhante, o merengue está pronto.
Neste ponto, você também pode adicionar corante alimentício se desejar merengues coloridos.Pré-aqueça o forno a 100 graus, modo ventilado, e forre uma assadeira com papel manteiga.
Transfira o merengue para um saco de confeitar e na assadeira, forme montinhos de merengue começando pela base até formar uma árvore.
Você pode decorar com os confeitos coloridos os merengues antes de assá-los ou depois.
COCÇÃO
Asse os Merengues recheados de coco por cerca de 45-50 minutos. Se começarem a escurecer, abaixe imediatamente a temperatura do forno para 90 graus. NÃO ABRA O FORNO.Terminado este estágio de cocção, desligue o forno sem retirar os merengues; deixe-os esfriar até o dia seguinte ou até que estejam completamente frios, cerca de 2 horas depois.
As árvores de merengue estão prontas para decorar.
Derreta um pouco de chocolate branco (cerca de 50 gramas) com uma colher ou seringa, despeje em tiras sobre os merengues e depois salpique com os confeitos coloridos.Deixe endurecer bem, e aqui estão prontas as Árvores de Natal de merengue para servir!
Conservação, conselhos e variações
Uma vez frias, as merengues podem ser conservadas por muito tempo em uma lata fechada, não devem ficar úmidas.
As árvores podem ser decoradas e coloridas a gosto.
Você também pode preparar saquinhos e oferecê-los como presente de Natal.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso colorir as árvores?
Sim, claro, você pode adicionar corante verde ou outro depois que estiverem batidas.
