Passos

• No recipiente da batedeira, ou em uma tigela com uma espátula à mão, trabalhe a manteiga amolecida com o açúcar, use a batedeira com batedor K em baixa velocidade, depois adicione os ovos e as raspas de laranja ou limão, trabalhe até formar um creme.
  Por fim, adicione a farinha peneirada junto com o fermento, misture rapidamente até absorver bem os líquidos. Despeje a massa em uma superfície de trabalho e trabalhe até formar uma bola macia, mas seca.
  Deixe a massa descansar na geladeira por cerca de 20 a 30 minutos.

• Retire a massa da geladeira e estenda-a em uma superfície enfarinhada usando o rolo de massa a uma espessura de cerca de 4 mm. Com um cortador de biscoito em forma de coelhinho, corte os biscoitos da massa.

  

• Coloque os biscoitos coelhinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, pressione alguns confeitos coloridos para formar os olhos.

• Asse os biscoitos por cerca de 12 a 15 minutos no forno pré-aquecido a 180°, cuidando para não deixá-los escurecer demais.
  O tempo de cozimento depende da espessura e também da potência do seu forno, ajuste conforme necessário.
  Depois de assados, retire-os do forno, deixe esfriar sobre uma grade para bolos e depois polvilhe com açúcar de confeiteiro.
  Para presente, coloque uma fita colorida no pescoço e embale em sacos de presente.

  

• Coloque em um prato de servir e sirva esses deliciosos biscoitos de Páscoa.

  
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