Os Biscoitos de cereais com frutas secas e chocolate são biscoitos muito rústicos ricos em fibras, não são muito doces, mas crocantes e deliciosos pela adição das frutas secas e do chocolate amargo.
São ideais para servir e mergulhar no café da manhã acompanhados de um bom café, xícara de leite ou para consumir como lanche quebra-fome durante o dia ou até depois do jantar talvez acompanhados de um chá.
Estes biscoitos são semelhantes aos que você encontra no mercado, mas muito mais saudáveis e genuínos porque são feitos em casa e, portanto, personalizáveis porque podemos adicionar também as frutas secas que mais preferimos.
Não contêm manteiga, portanto, são livres de lactose.
Usei uma mistura de farinhas como farinha de trigo sarraceno, de avelã e também flocos de aveia com adição de uva passa, amêndoas e chocolate, o resultado é realmente surpreendente, aviso logo que criam dependência, um puxa o outro, então se regulem quando prepará-los, eles se conservam por muitos dias se armazenados em potes ou fechados em sacos.
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- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 30
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os biscoitos de cereais
- 200 g flocos de aveia
- 50 g farinha de trigo sarraceno
- 50 g farinha 00
- 2 ovos (médios)
- 50 g açúcar refinado (ou de cana)
- 40 g farinha de avelã
- 20 g uva passa tipo Málaga
- 30 g amêndoas (torradas)
- 40 g chocolate amargo
- 1 raspas de laranja (ou meia ampola)
- Meia sachê de fermento em pó
- 90 ml óleo de milho
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 2 Papel manteiga
- 1 Rolo de massa
- 1 Cortador
- 2 Assadeiras
- 1 Forno
Passos para preparar os biscoitos
Em uma tigela, coloque a farinha 00, o trigo sarraceno, a farinha de avelã e também o fermento peneirado.
Misture bem com uma colher de pau e adicione também a uva passa macia, reidratada, as amêndoas (melhor se forem torradas antes) e o chocolate picado.
Misture novamente, depois adicione os ovos, o açúcar (melhor se for de cana) e as raspas de laranja, por fim, adicione o óleo de milho e misture bem até formar uma massa sólida e um pouco pegajosa e úmida.
Quando a massa estiver pronta, comece a formar os biscoitos, você pode molhar as mãos na água, pegar vários pedaços e trabalhar com as mãos para dar forma, ou o método mais simples, já que a massa é um pouco pegajosa, é espalhar a massa entre 2 folhas de papel manteiga usando o rolo de massa com espessura de 4-5 mm e depois usar um cortador redondo para formar os biscoitos.
Transfira os biscoitos para uma assadeira forrada com papel manteiga e coloque-os no forno já pré-aquecido.
Asse os biscoitos de cereais com frutas secas e chocolate em forno ventilado a 180ºC por cerca de
15 – 20 minutos.
O tempo depende da potência do seu forno, regule-se visualmente para prolongar ou não o tempo de cozimento, retire do forno quando estiverem dourados!
Decorrido esse tempo, desligue o forno e deixe os biscoitos dentro com a porta ligeiramente aberta por mais 5 minutos, depois retire e deixe esfriar completamente.
Os biscoitos têm uma textura crocante por fora e macia por dentro, se conservam por muitos dias em uma lata, mas são tão bons que acabam antes!
Anna aconselha…
Conserve os biscoitos em uma lata ou em sacos plásticos após esfriarem, se mantêm por cerca de 10 dias.
Estes biscoitos se prestam bem a muitas variações, você pode adicionar as frutas secas que preferir.
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Perguntas e Respostas
Com o que posso substituir a uva passa?
Você pode usar ameixas secas, mirtilos ou damascos desidratados.
Se não tenho farinha de trigo sarraceno?
Você pode adicionar mais flocos de aveia ou mais farinha 00 ou farinha integral.
Posso usar manteiga em vez de óleo?
Sim, claro, porém adicione 120 g de manteiga amolecida.
