Os biscoitos de Páscoa recheados com geleia são bolachinhas simples de massa podre em formatos divertidos, recheadas com geleia ou compota.
Sininhos, coelhinhos e patinhos são os personagens pascais que você pode fazer com a massa: também dá para rechear com o que mais gostar, conforme o seu gosto. Ficam deliciosos e irresistíveis no café da manhã, no lanche ou até como sobremesa, especialmente para crianças que não gostam dos doces tradicionais de Páscoa.
São simples e rápidos de fazer: depois de abrir a massa, corte as formas dos biscoitos tematizados; se não tiver as forminhas, faça-as com papelão e recorte a massa. Use a imaginação para decorar com confeitos coloridos e, depois de assar, pode saboreá-los assim ou, se for guloso, rechear com uma boa geleia.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes para os biscoitos de Páscoa recheados com geleia
- 300 g Farinha 00
- 150 g Manteiga
- 150 g Açúcar
- 1 Ovo (grande)
- 1 Gema
- a gosto Casca de limão (ralada)
- a gosto Geleia (ou compota)
- a gosto Confeitos coloridos
Utensílios
- Batedeira Planetária
- Rolo de massa
- 6 Cortadores
- 1 Assadeira
- 1 Forno
Preparação dos biscoitos de Páscoa recheados com geleia
Para preparar a massa podre você pode usar a batedeira planetária com a pá ou K, ou sovar à mão.
No recipiente da batedeira, bata primeiro a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar; quando estiver incorporado, junte os ovos e continue batendo, acrescentando também a casca ralada do limão e a farinha peneirada.Preparo à mão: Misture a farinha e o açúcar e disponha em forma de vulcão sobre a bancada; no centro coloque a manteiga em pedaços, os ovos e a casca do limão. Trabalhe rapidamente com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
Trabalhe a massa rapidamente até que fique macia e homogênea; se necessário, acrescente um pouco mais de farinha durante o processo. Deixe descansar por cerca de 20 minutos em local fresco.
Abra a massa com o rolo até a espessura desejada.Mais grossa se você quiser biscoitos altos e macios, mais fina se preferir biscoitos mais quebradiços e para rechear depois.
Com forminhas ou à mão livre, corte as várias formas e coloque-as em uma assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga; faça um recorte no centro de parte dos biscoitos para formar a abertura do recheio.
Decore os biscoitos com confeitos coloridos ou pequenos smarties, pressionando bem com os dedos. Em seguida asse os biscoitos de Páscoa em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-18 minutos — isso depende da espessura que você fez.
Quando estiverem bem dourados, retire do forno, deixe esfriar e depois sirva assim ou recheie a parte inteira dos biscoitos colocando uma colher de geleia de laranja, geleia de morango ou Nutella, cubra com o biscoito recortado e disponha em uma travessa.
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Anna recomenda…
Prepare os biscoitos de Páscoa com seus filhos e recheie conforme o gosto deles, usando também Nutella.
Os biscoitos se conservam por vários dias em um recipiente fechado para manter a frescura.
Posso rechear também com cremes?
Sim, claro — você pode rechear os biscoitos conforme seu gosto com cremes: avelã, pistache, chocolate.
Posso fazer os biscoitos com massa sem lactose?
Se você tem intolerância, pode fazer uma massa com óleo ou uma massa com manteiga sem lactose.
