Os biscoitos de torta com massa de amêndoas, avelãs e geleia de frutas vermelhas são deliciosas tiras crocantes e perfumadas, perfeitas para qualquer ocasião, desde o café da manhã, lanche ou sobremesa, são muito bons e macios que derretem na boca.
Como estamos nos aproximando do Natal, preparei essas tiras de biscoitos com uma massa muito perfumada com casca de laranja, canela, gengibre e cravo, sabores e aromas que tornam as festas mágicas.
Preparei uma massa macia como base da torta retangular que recheei com uma geleia vermelha de frutas silvestres e decorei com simples tiras de massa mais dura.
Depois de assada e desenformada, pode deixar a torta assim e servir em fatias ou quadrados, mas a ideia de fazer tiras de biscoitos me atraiu mais, assim cada um pega um pequeno pedaço, pois são muito bons e saborosos.
Se gostou da ideia, siga a receita você também, que pode sempre personalizar usando uma massa simples e outra geleia de seu gosto: framboesa, morango, etc.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 28Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Todas as estações
Ingredientes
- 250 g semolina ou farinha 00 (+ 50 g para as tiras)
- 100 g farinha de amêndoas (ou amêndoas trituradas)
- 70 g farinha de avelãs (ou avelãs trituradas)
- 200 g manteiga
- 100 g açúcar
- 2 ovos (médios)
- 1 casca de laranja (ralada)
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 pitada cravo moído
- Meia colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- q.b. geleia de frutas vermelhas (ou framboesas)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Mixer
- 1 Espátula
- 1 Peneira
- 1 Papel manteiga
- 1 Assadeira
Passos
Triture tanto as amêndoas quanto as avelãs em farinha, coloque em uma tigela de vidro e misture bem, adicione todos os aromas: canela, gengibre, cravo e casca de laranja ralada. Adicione os ovos, bata com um garfo e adicione também a manteiga amolecida e trabalhe bem a massa, finalmente incorpore 250 g de farinha de semolina peneirada com uma peneira e o fermento em pó.
Amasse bem, será uma massa bastante macia e pegajosa.
Pegue uma assadeira retangular e forre com papel manteiga, com a ajuda de uma colher, espalhe uma parte da massa no fundo da assadeira, deixe um pouco de massa para as tiras, molhe a colher na água e nivele bem a base ligeiramente mais alta nas bordas.
Espalhe na base da torta a geleia de frutas vermelhas, ou outra geleia de cor vermelha natalina.
Trabalhe a massa restante com mais farinha para deixá-la seca, estenda com o rolo, corte tiras e coloque-as de forma oblíqua sobre a torta.
Se sobrar massa, faça biscoitos.
Asse os Biscoitos de torta com massa de amêndoas e avelãs e geleia em forno quente já pré-aquecido a 180° ventilado por cerca de 30 minutos.
Após o cozimento, deixe esfriar bem a torta, retire da assadeira, polvilhe açúcar de confeiteiro nas tiras e, se preferir, pode deixá-la inteira e servir em fatias ou cubos ou, com uma boa faca, corte em pequenos retângulos como eu fiz!
Aqui estão prontos os Biscoitos de torta com massa de amêndoas, avelãs e geleia para servir!
Conservação
Os biscoitos se conservam em local fresco por muitos dias, ficam mais macios e perfumados após o descanso.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outra base de massa?
Sim, claro, você pode usar uma massa simples ou mesmo sem lactose se houver intolerâncias.
Posso rechear a base com outra coisa?
Claro, você pode usar outra geleia vermelha para o tema natalino, mas para outras ocasiões você pode usar outros recheios de geleia ou cremes.
