Os biscoitos em forma de folha com farinha de castanha são docinhos rústicos, levemente aromáticos mas também muito saborosos com aroma de laranja.
Simples biscoitos de outono que representam justamente esta estação e a queda das folhas, quem me acompanha sabe que amo o outono com suas cores e aromas, mesmo morando no sul neste período os dias ainda são muito quentes e ensolarados.
Esses biscoitos são deliciosos para saborear com uma boa xícara de chá ou chocolate quente e são perfeitos tanto para o café da manhã quanto para o lanche.
Podem ser servidos assim, mas se preferir um toque extra de gulodice, você pode adicionar gotas de chocolate à massa ou decorá-los após o cozimento com chocolate amargo.
Se você gostou da ideia e se aprecia o sabor aromático da farinha de castanha, siga a receita e prepare-os também!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para os biscoitos em forma de folha com farinha de castanha
- 250 g farinha de trigo 00
- 100 g farinha de castanha
- 2 ovos (médios)
- 150 g manteiga
- 150 g açúcar
- Meia sachê fermento para bolos
- q.b. aroma de laranja (frasco) (ou raspas de laranja)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Processador de alimentos
- 1 Rolo de macarrão
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Cortador de biscoitos
- 1 Forno
Passos para os biscoitos em forma de folha
Em uma tigela à mão ou com um processador, trabalhe a manteiga macia com o açúcar, adicione os ovos, a farinha de castanha, o aroma de laranja (meio frasco aproximadamente) e trabalhe mais um pouco.
Finalmente, adicione a farinha de trigo 00 e o fermento peneirados, trabalhe bem a massa; se ficar muito macia, (isso depende da umidade e da absorção da farinha) adicione um pouco mais de farinha.
Envolva a massa em papel manteiga e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Após o descanso, retire a massa da geladeira, abra-a com um rolo de macarrão, se necessário, polvilhe um pouco de farinha e, com um cortador em forma de folha, escolha o molde que mais gostar e corte os biscoitos.
Coloque os biscoitos em forma de folha sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, distanciados uns dos outros.
Uma vez prontos, coloque a assadeira no forno já aquecido.
Asse os biscoitos em forma de folha com farinha de castanha em forno pré-aquecido a 180° ventilado por cerca de 15 minutos.
O tempo de cozimento depende da potência do seu forno e da espessura dos biscoitos.
Quando estiverem bem dourados, retire os biscoitos do forno e deixe esfriar antes de servir.
Conservação
Os biscoitos se conservam por vários dias em local fresco em uma lata de metal.
Dicas
Você pode aromatizar os biscoitos com essência de rum ou baunilha, a escolha é sua de acordo com seu gosto.
Variações
Para tornar seus biscoitos ainda mais saborosos, recomendo adicionar gotas de chocolate à massa.
Você também pode cobri-los com chocolate amargo derretido em banho-maria após assar os biscoitos no forno.
Deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos, até que o chocolate endureça.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir a farinha de castanha?
Você pode usar farinha de amêndoa, avelã ou apenas farinha de trigo 00 e ajustar a consistência da massa.
