Os biscoitos emparelhados com recheios variados são simples biscoitos de manteiga muito perfumados e fragrantes de baunilha que contêm um recheio cremoso, são uma variante dos ‘olhos de boi’. Após o cozimento, os biscoitos são recheados e emparelhados.
Os clássicos biscoitinhos que todos nós já experimentamos um pouco, são ótimos para o café da manhã, lanche ou para o chá da tarde, agradam tanto adultos quanto crianças. Perfeitos também como presente caseiro para amigos ou parentes.
Para estes biscoitos emparelhados, usei duas formas diferentes: uma quadrada e outra em forma de flor. Usei recheios variados de geleia de pêssego e framboesa, e creme de avelãs e pistache, para agradar a todos os gostos. Todo mundo sabe que as crianças sempre adoram aquelas recheadas com Nutella!
A receita é muito simples de fazer, divirta-se também a prepará-los, use as formas e recheios que mais gostar. Dependendo da ocasião, você pode usar corações ou estrelas ou outras formas.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 30 emparelhados
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os biscoitos emparelhados com recheios variados
- 450 g farinha 00
- 200 g manteiga
- 180 g açúcar
- 1 ovo inteiro (médio)
- 1 gema
- Meia colher de chá fermento em pó para bolos
- Meia colher de chá baunilha em pó (ou extrato)
- q.b. geleia de framboesa
- q.b. geleia de pêssego
- q.b. creme de avelãs (Nutella)
- q.b. creme de pistache
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira
- 1 Rolo de massa
- 2 Papel manteiga
- 2 Cortadores
- 2 Assadeiras
- 1 Forno
Passos para os biscoitos emparelhados
No recipiente da batedeira ou em uma tigela mexa a manteiga macia, à temperatura ambiente, com o açúcar até formar um creme, continue batendo e adicione o ovo inteiro, a gema e a baunilha. Misture bem e, por último, incorpore a farinha com o fermento peneirados.
Você também pode aromatizar a massa com raspas de limão ou laranja.
Trabalhe a massa rapidamente, embrulhe em papel manteiga ou filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Após os 30 minutos, retire a massa da geladeira e abra sobre uma superfície enfarinhada ou sobre uma folha de papel manteiga até uma espessura de 3 mm, ou seja, não muito espessa. Isso porque os biscoitos serão emparelhados depois!
Corte a massa com os cortadores de sua preferência, para cada biscoito é necessário uma base inteira e uma com um furo no centro.
À medida que for fazendo os biscoitos, disponha-os em pares, a uma distância de poucos centímetros, em uma assadeira forrada com papel manteiga.
COZIMENTO
Asse os biscoitos em forno ventilado pré-aquecido a 180° por cerca de 12-15 minutos. Regule-se de acordo com a potência do seu forno para saber quando retirá-los, os biscoitos devem ficar levemente dourados, depois retire do forno e deixe esfriar.
Depois que os biscoitos esfriarem, você pode recheá-los. Polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro aqueles furados.
Pegue a base do biscoito inteiro e recheie com uma colher de chá de geleia, creme, feche e emparelhe delicadamente com o biscoito furado.
À medida que recheá-los, coloque-os em um belo prato de servir, alternando as formas e as cores dos recheios. Polvilhe novamente com açúcar e assim estão prontos os biscoitos para servir.
Armazenamento, dicas e variações
Guarde os biscoitos em uma lata para evitar que percam a fragância e sirva na hora.
Recheie os biscoitos com cremes, geleias ou compotas, com o que mais gostar.
Você também pode aromatizar a massa com raspas de limão ou laranja.
Use também os cortadores que preferir de acordo com as ocasiões que você encontra aqui!
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Perguntas e Respostas
É possível fazer sem lactose?
Sim, pode-se usar manteiga sem lactose
(Leia biscoitos enrolados e recheados sem lactose)
Ou usar uma massa com óleo de oliva.
