Os biscoitos flores de primavera recheados são simples e muito saborosos, recheados com geleia mista e creme de avelã, muito delicados e perfumados!
São biscoitinhos simples com cores vibrantes da primavera, bonitos de ver e deliciosos para saborear no café da manhã ou lanche com chá ou café, ideais também para oferecer aos convidados ou saborear em família.
Uma vez prontos, você pode rechear os biscoitos usando geleias ou cremes de cores diferentes para uma bandeja alegre e decorativa, perfeita até para presentear!
Além da primavera, estamos nos aproximando da Santa Páscoa, e esses deliciosos biscoitos são ótimas sobremesas alternativas.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 25
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os biscoitos flores de primavera recheados
- 300 g farinha 00
- 2 ovos (médios)
- 150 g manteiga
- 130 g açúcar
- 1 casca de limão (ralada)
- Meia colher de chá fermento em pó para bolos
- 1 clara de ovo (para pincelar)
- q.b. geleia de framboesa
- q.b. geleia de laranja
- q.b. creme de avelã para passar
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Batedeira Planetária
- 1 Rolo
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Forno
- 1 Cortador de bolacha
Passos para os biscoitos flores de primavera recheados
Para preparar os biscoitos, você pode usar a massa normal, mas se você tem intolerância à lactose, basta substituir a manteiga por uma sem lactose, ou preparar a massa com azeite.
No recipiente da batedeira planetária ou em uma tigela com um batedor manual, bata bem a manteiga amolecida com o açúcar, adicione os ovos um a um e continue a bater, depois misture a casca de limão ralada e, por último, a farinha e o fermento peneirados.
Trabalhe a massa rapidamente e depois vire-a sobre uma superfície de trabalho, compacte-a rapidamente com as mãos frias ou com uma espátula ou raspador.
Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco de farinha, apenas o necessário para formar uma bola.
Envolva a massa em um filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 20 minutos.
Após o tempo necessário, abra a massa com o rolo em uma superfície de trabalho bem enfarinhada até uma espessura de cerca de 3 mm.
Com um cortador redondo em forma de flor (que você encontra aqui) faça a base do biscoito, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele bem as bordas e depois com a outra massa faça pequenas bolinhas que você colocará ao redor da borda para formar pétalas.
Após a preparação, recheie os biscoitos, colocando uma colher de chá de geleia, doce ou creme, alternando os sabores e as cores.
Asse os biscoitos a 180° ventilado na parte central do forno por cerca de 12-15 minutos.
Isso depende da potência do seu forno, retire-os quando estiverem levemente dourados.
Quando os biscoitos estiverem frios, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Os biscoitos de flores de primavera estão prontos para serem servidos ou embrulhados.
Conservação, conselhos e variações
Você pode fazer os biscoitos até 1 dia antes, em branco, deixá-los esfriar em temperatura ambiente e recheá-los no momento, pouco antes de embrulhá-los.
Para esta receita, você pode usar o recheio que mais gosta.
Uma vez recheados com geleia, podem ser deixados em temperatura ambiente por até 2 dias. Depois disso, são melhor conservados na geladeira, onde podem ficar de 10 a 15 dias fechados em uma lata.
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