Os biscoitos macios com aroma de limão são docinhos deliciosos que derretem na boca, são macios e muito perfumados por este cítrico que eu colhi fresco da árvore no quintal da minha casa.
Claro que morando no sul tenho a sorte de ter à disposição limões biológicos e muito perfumados, assim posso utilizar a casca tranquilamente.
São biscoitos que se apreciam em qualquer momento do dia, no café da manhã, lanche, sozinhos e se acompanham muito bem com uma boa xícara de chá ou café.
Se mantêm macios e perfumados por vários dias, na verdade no dia seguinte são ainda mais gostosos, claro, se sobrar… porque na minha casa não resistem mais de um dia, os devoramos imediatamente, são tão bons que um puxa o outro.
É uma receita simples de preparar, basta uma massa rápida de frolla e dois limões perfumados.
Se preferir, pode utilizar e aromatizar também com casca e suco de laranja ou bergamota, também são ótimos com chocolate, encontre a receita aqui.
Para esta massa, utilizei Farinha para doces macios que pode ser substituída por farinha 00.
Encontre o vídeo da preparação aqui https://www.youtube.com/watch?v=t3c9MgKRK0g&lc=UgyRXDJzsXJyL0fAypV4AaABAg

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 20 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: Cerca de 25 peças
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para os biscoitos macios com aroma de limão

100 Manteiga
90 g Açúcar
270 g Farinha 00 doces macios
1 Ovo (grande)
2 Casca de limão (ralada)
1 1/2 Suco de limão
1 colher de chá Fermento em pó para doces
1 pitada Sal
q.b. Açúcar de confeiteiro

Ferramentas

Tigela
Assadeira

Preparação dos biscoitos macios com aroma de limão

Para a preparação dos biscoitos macios com aroma de limão, comece batendo o açúcar com a manteiga macia, adicione o ovo (em temperatura ambiente) e continue a trabalhar com uma batedeira elétrica ou energicamente à mão, até formar um composto espumoso.
Adicione a casca ralada, quanto mais colocar, mais perfumados ficarão, o suco de limão e por fim, lentamente, a farinha e o fermento, misture bem até obter uma boa massa macia, não deve ser muito mole nem muito seca.
Enquanto isso, ligue o forno a 180°, deve estar bem quente, na modalidade “estático”, se usar o ventilado, retire alguns minutos antes para que não se sequem demais.
Retire pequenas bolinhas da massa e passe-as no açúcar de confeiteiro, role bem, deve ser abundante para que permaneça visível mesmo após a fase de cozimento no forno.
Coloque os biscoitos em uma assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga, um pouco distantes entre si. Se a massa estiver muito mole, deixe descansar pelo menos 20 minutos na geladeira, caso contrário, asse imediatamente.
Asse os biscoitos no forno estático a 180° por cerca de 15 minutos ou ventilado por 10-12 minutos se quiser biscoitos macios, se quiser mais crocantes, prolongue o tempo de cozimento por alguns minutos.
Você notará que os biscoitos se achatam e formam algumas rachaduras.
Esta é uma característica deles.
Desligue o forno, retire os biscoitos que devem estar claros na superfície e não dourados, deixe esfriar, polvilhe novamente com açúcar de confeiteiro e depois sirva.