Os biscoitos mistos de massa sablé de óleo com geleia e chocolate são biscoitos simples, leves e perfumados perfeitos para um café da manhã genuíno e saudável ou para um lanche delicioso.
Os biscoitos mistos sem manteiga de massa sablé de óleo também são a sobremesa perfeita acompanhados de uma boa xícara de chá, chocolate quente ou vinho santo!
Eles são decorados e enriquecidos com geleia, chocolate amargo e granulado de pistache que os tornam mais bonitos e perfeitos também para embalar e presentear!
Pertinho do Natal, também são o presente perfeito para quem é intolerante à lactose, com uma única massa você pode fazer muitos biscoitos com várias formas e decorar com o que mais gosta.
A massa é muito simples e não requer descanso na geladeira, você pode aromatizá-la com laranja, limão, baunilha ou temperos como canela e gengibre e cacau em pó.
Para quem prefere, pode usar a massa sablé leve com pouca manteiga.
EXPERIMENTE ESSAS RECEITAS SEM LACTOSE
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 30
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para os biscoitos mistos de massa sablé de óleo com geleia e chocolate
- 350 g farinha 00
- 2 ovos (médios)
- 150 g açúcar
- 70 ml óleo de girassol (ou óleo de oliva frutado)
- 1 colher de chá fermento para doces
- 1 raspas de limão (ou laranja)
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha
- 50 g chocolate amargo
- q.b. geleia mista (laranja, morango, framboesa)
- q.b. granulado de pistache
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Papel manteiga
- 1 Forma
- 2 Forminhas
- 1 Forno
- 1 Seringa de confeiteiro
Passos para os biscoitos mistos de massa sablé de óleo com geleia e chocolate
Você encontra o artigo da massa sablé de óleo de oliva para doces no blog.
Em uma tigela, bata bem os ovos com o açúcar, adicione as raspas de limão ou laranja e depois o óleo em fio (você pode usar óleo de oliva leve frutado para evitar sabores residuais ou óleo de girassol ou milho). Misture e depois adicione o fermento, a baunilha e aos poucos a farinha. No início, use um batedor ou uma colher de pau para misturar bem os ingredientes, depois que a massa ficar mais dura, transfira para uma superfície e trabalhe bem com as mãos até ficar lisa e homogênea.
Polvilhe uma superfície de trabalho com um pouco de farinha ou use papel manteiga, estenda a massa com um rolo em cerca de 4-5 mm para biscoitos únicos, se for emparelhá-los faça com cerca de 3 mm, depois com os cortadores faça as formas (redondas ou estrelas) você pode comprar os cortadores aqui.
Com o cortador de biscoitos, corte à vontade e, à medida que os faz, disponha-os em uma forma forrada com papel manteiga, espaçando um pouco.
Com a ponta de uma colher de pau, faça uma leve pressão no centro para criar uma pequena base para preencher com a geleia.
Recheie cada biscoito com meia colher de chá de geleia ou compota mista do sabor que mais gostar. Eu usei laranja e morango.
Se preferir biscoitos emparelhados, faça apenas as formas, a base fechada e depois o biscoito de cima com o centro vazado, uma vez assados, recheie depois.
Asse os biscoitos em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 12-15 minutos, depende da potência do seu forno. Assim que dourarem, retire-os e deixe esfriar.
Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas por alguns minutos e com uma seringa decore a superfície de cada biscoito polvilhando com o granulado. Deixe o chocolate endurecer e, uma vez frio, os biscoitos sem manteiga com massa sablé de óleo estão prontos para serem servidos em bandejas.BISCOITOS INDIVIDUAIS
BISCOITOS EMPARELHADOS:
podem ser recheados com cremes ou compotas e depois emparelhados e decorados com chocolate amargo ou açúcar de confeiteiro.
Armazenamento, dicas e variações
Os biscoitos recheados são armazenados por cerca de 1 semana em uma lata de biscoitos, os simples sem recheio por até 2 semanas.
Você pode fazer e decorar os biscoitos de acordo com seu gosto, usando os cortadores e recheios que mais gostar.
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