Passos para os biscoitos

• No recipiente da batedeira planetária, ou em uma tigela usando uma espátula manual, trabalhe a manteiga amolecida com o açúcar; utilize o batedor em forma de K em baixa velocidade. Em seguida adicione os ovos e as raspas raladas da laranja ou limão, e misture tudo até formar um creme.
  Adicione o sal e, aos poucos, a farinha peneirada junto com o fermento, trabalhando rapidamente até incorporar bem os líquidos. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e trabalhe mais um pouco até formar um bom pedaço de massa macio, porém seco.
  Deixe o pão de massa descansar coberto com filme plástico na geladeira por cerca de 20 a 30 minutos.

  

• Retire a massa da geladeira e abra-a sobre uma superfície enfarinhada usando o rolo até uma espessura de cerca de 4 mm. Com um cortador em forma de ovo, recorte as formas que devem ser em número par, pois serão necessárias duas para cada biscoito.
  Na metade das formas faça um furo central, usando o bico de um saco de confeitar ou uma tampa.
  Disponha as formas dos biscoitos assim sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.

• Asse os biscoitos por cerca de 12 a 15 minutos em forno preaquecido a 180°C, tomando cuidado para não escurecê-los demais.
  O tempo de cozimento também depende da potência do seu forno, ajuste visualmente.
  Quando assados, retire-os do forno, deixe esfriar sobre uma grade para doces e então polvilhe açúcar de confeiteiro nas formas com furo.

• Com uma colher pequena, coloque um pouco de geleia ou marmelada no centro dos ovos inteiros, alternando os sabores; eu usei de pêssego e cereja. Coloque por cima a forma com o furo e pressione delicadamente para que as peças se colem bem.
  Proceda da mesma forma até rechear todos os biscoitos ovo de Páscoa.
  

  

• Arrume em uma travessa e sirva esses deliciosos biscoitos de Páscoa.