Os biscoitos salgados com azeitonas e alcaparras são aperitivos deliciosos ideais para happy hour, entradas e combinam bem com queijos cremosos, mousses, embutidos e outros cremes salgados.
São muito perfumados e saborosos e também são ótimos sozinhos… um puxa o outro e desaparecem rapidamente!
São perfeitos para abrir o apetite tanto no almoço quanto no jantar, mesmo relaxando assistindo à TV ou ouvindo música.
Eu dei uma forma quadrada ao clássico biscoito, mas podem ser feitos em formas diferentes, por que não como árvore de Natal para a ceia de Natal ou Ano Novo.
Se você gosta de salgadinhos deliciosos, leia a receita e prepare também, são muito simples!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 30 peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os biscoitos salgados com azeitonas e alcaparras
- 180 g farinha de semolina
- 100 g Azeitonas verdes
- 30 g Alcaparras
- 1 colher de sopa Azeite de oliva
- 1 Ovo
- 60 g Manteiga
- 30 g queijo grana ralado
- 1 pitada Fermento instantâneo para preparações salgadas
- a gosto Sal
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Mixer
- 1 Rolo de massa
- 1 Cortador de biscoitos
- 1 Assadeira
- 1 Forno
Preparo dos biscoitos salgados com azeitonas e alcaparras
Comece a desencaroçar as azeitonas, sem o caroço pesam cerca de 60 gr., depois lave bem as alcaparras se estiverem sob sal.
Pegue um processador elétrico, coloque as azeitonas sem caroço, as alcaparras e uma colher de azeite e triture bem tudo, resultará em uma mistura cremosa grosseira.Em uma tigela, adicione a farinha, a manteiga amolecida, o ovo, o queijo ralado, uma pitada de sal e uma pitada de fermento, misture os ingredientes e adicione também a mistura triturada e trabalhe rapidamente a massa.
Deve resultar em uma massa macia, mas seca, polvilhe com farinha e deixe descansar na geladeira por cerca de 20 minutos.Estenda a massa com o rolo em uma folha retangular, com um cortador de biscoitos dê forma aos biscoitos, depois coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Pincele com azeite, faça riscos com um garfo e coloque no centro um pedaço de azeitona ou uma alcaparra.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 15 minutos, devem ficar dourados.
Retire os biscoitos do forno, deixe esfriar e depois sirva para suas ocasiões.
Conservação e variações
Os biscoitos também podem ser preparados com azeitonas pretas ou com tomates secos triturados, a escolha é sua de acordo com seus gostos.
Podem ser conservados, mas perdem um pouco da crocância, guarde-os em uma caixa bem fechada por alguns dias.
