Bolinho de bacalhau ou bacalhau salgado são deliciosos bolinhos saborosos e crocantes preparados com bacalhau salgado ou bacalhau, uma receita clássica típica da região da Calábria. Sendo calabresa, preparo frequentemente este prato, especialmente como entrada natalina, depois, em família, é muito apreciado e também é bem aceito pelas crianças.
É uma receita simples e é preparada com uma massa de água fria, farinha, aromas e pedaços de bacalhau salgado ou bacalhau.
Para obter bolinhos muito gostosos e apetitosos, basta fritá-los no óleo quente na frigideira; se você prefere uma versão mais leve, mas igualmente saborosa, basta assá-los no forno.
Agora vamos descobrir como prepará-los!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 unidades
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os bolinhos de bacalhau ou bacalhau salgado
- 150 g Bacalhau salgado ou bacalhau
- 100 g Farinha de semolina remacinada
- 150 ml Água fria
- 30 g Grana padano ralado
- 1 ramo Salsinha
- q.b. Sal
- q.b. Óleo de amendoim
Ferramentas
- 1 Tigela
- Frigideira
- Fogão
Preparação dos bolinhos de bacalhau ou bacalhau salgado
Lave os filés de bacalhau salgado ou bacalhau, retire a pele e corte em pequenos pedaços, coloque em uma tigela e adicione o grana, o dente de alho e a salsinha picada, a água fria (se for com gás é melhor), o sal e a farinha.
Misture e incorpore bem os ingredientes para formar uma massa macia, nem muito líquida, nem muito seca.
Em uma frigideira, coloque o óleo e aqueça até a temperatura certa, coloque a massa em colheradas, achate com as costas da colher e cozinhe os bolinhos.
Deixe os bolinhos dourarem bem, vire dos dois lados e depois escorra em papel absorvente.
Depois de prontos, sirva os bolinhos bem quentes.Para outras receitas com bacalhau salgado ou bacalhau clique aqui
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Para os bolinhos assados: é melhor adicionar uma colher a mais de farinha à massa, colocar em colheradas e assar no forno quente a 180 ° por cerca de 10 minutos até que fiquem dourados, vire durante o cozimento.
FAQ (Perguntas Frequentes)
Posso colocar alho picado na massa?
Sim, claro, você pode adicionar, eu gosto muito, mas meus filhos nem tanto.
Posso cozinhá-los na fritadeira a ar?
Sim, é possível fazer adicionando um pouco mais de farinha para uma massa mais firme, ou usando papel manteiga, cozinhe a 180° por cerca de 8-10 minutos, virando de todos os lados, mas não terá o mesmo resultado da fritura em óleo.
