Preparação para os bolinhos salgados com abóbora e brie

• Para a preparação dos bolinhos deve-se começar com a abóbora. Limpe a abóbora, cerca de 180 gramas. Corte em pedaços e depois cozinhe no micro-ondas, coberto com filme plástico, por cerca de 7 minutos. Este procedimento também pode ser feito na panela sobre o fogão.

• Quando a abóbora estiver macia e cozida, amasse bem com um garfo até virar purê, e deixe esfriar, até mesmo na geladeira.
  Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.

• Coloque 100 gramas de purê em uma tigela, adicione o ovo, o grana, o sal, uma pitada de noz-moscada, a farinha e o fermento, misture bem e depois adicione também o queijo cortado em pedaços e o alecrim.

• Amasse bem tudo deve resultar em uma massa macia, ligeiramente pegajosa. Pegue uma panela pequena e coloque óleo de amendoim e aqueça a temperatura média.

  

• Molhe as mãos, pegue pedaços da massa do tamanho de uma noz, arredonde e depois mergulhe no óleo quente, vire para cozinhar de forma dourada e uniforme, cozinhe por cerca de 2 minutos, depois com uma escumadeira, retire os bolinhos e escorra em papel absorvente.

• Continue assim até acabar a massa, o óleo não deve estar muito quente, mas em uma temperatura certa, os bolinhos devem dourar aos poucos.
  Quando estiverem prontos e escorridos, sirva bem quente.

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