Olá, hoje o dia está um pouco nublado e mais fresco, então é agradável preparar um bom doce saudável e nutritivo com abóbora amarela da estação.
O bolo de abóbora com amaretti é um delicioso e macio doce com sabor de outono, ótimo para o café da manhã para começar o dia ou para o lanche, ideal para fazer as crianças comerem, especialmente aquelas que não gostam muito do sabor deste legume.
A abóbora é muito versátil e se presta bem em receitas tanto salgadas quanto doces, rica em betacaroteno, dá uma bela cor laranja ao bolo, enriquecido também com amaretti esfarelados, mirtilos, baunilha e rum para um sabor mais perfumado.
Visto que a abóbora é protagonista da festa de Halloween, com esta massa se pode preparar pequenos doces em porções individuais, servindo-os em forminhas, decorados diferentemente com tema de aranhas de chocolate ou outros para divertir as crianças.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para o bolo de abóbora com amaretti
- 300 g Farinha 00
- 200 g Polpa de abóbora amarela
- 2 ovos médios
- 130 g Açúcar
- 50 ml Óleo de sementes
- 50 ml Leite
- 8 Amaretti secos
- 1 pacotinho fermento para bolos
- Aroma de baunilha
- 1 ampolina de rum
- q.b. mirtilos desidratados (opcionais)
- q.b. Açúcar de confeiteiro
- 1 forma de bolo 24 cm d
Instrumentos
- Processador de alimentos
- Liquidificador / Mixer
- Forma de bolo
- Forno
Preparo para o bolo de abóbora com amaretti
Receita preparada com o Bimby
Coloque no copo do Bimby a abóbora cortada em pedaços, o açúcar e o leite, leve à temperatura 90, velocidade 3/4 e cozinhe por 5 minutos, ao final da cocção aumente a velocidade e bata bem a abóbora.
O mesmo procedimento pode ser feito colocando os ingredientes em uma panela, cozinhe no fogo e depois ao final da cocção passe a abóbora no mixer ou amasse bem com um garfo até reduzi-la a purêDeixe esfriar um pouco a mistura batida de abóbora, depois continue a adicionar no Bimby os ovos, os amaretti esfarelados, o óleo, a baunilha e uma ampolina de rum, misture tudo por alguns segundos em velocidade 3/4, adicione a farinha e por último o fermento ainda em velocidade 3/4.
O mesmo procedimento pode ser feito à mão misturando bem os ingredientes com a ajuda de um batedor ou uma colher de pau.Despeje a massa em uma forma de bolo ou torta, com diâmetro de 24 cm, untada e enfarinhada, nivele a superfície, esfarele ainda alguns amaretti e enriqueça com alguns mirtilos desidratados.
Asse o bolo no forno levemente pré-aquecido a 180º ventilado por cerca de 25/30 minutos ou forno estático por 35/40, dependendo da potência do seu forno, faça o teste do palito, se necessário continue a cocção.Deixe esfriar um pouco o bolo de abóbora com amaretti depois de assado, coloque delicadamente em um prato de servir, polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro, fatie e sirva.
Notas
O bolo de abóbora pode ser preparado com o Bimby, batedeira planetária ou em uma tigela com batedores elétricos.
O bolo mantém-se macio por alguns dias se armazenado bem em local fresco!
