Olá amigos, eu tinha na geladeira uma caixa de creme de leite fresco prestes a vencer e me perguntei várias vezes como usá-lo, bem no final optei por este simples bolo!
O Bolo fofo com creme de leite e cerejas em calda é um doce super fofo, não contém nem manteiga, nem óleo, mas creme de leite fresco batido que torna este doce realmente macio e delicado.
É uma massa simples de ovos, farinha e fermento com adição de pasta de amêndoas e cerejas em calda que dão um toque de requinte a este bolo tão macio que derrete na boca, perfeito tanto na consistência quanto no sabor, bom em qualquer momento do dia, para o café da manhã, depois da refeição ou lanche!
Quer experimentar?
Após a foto, você encontrará a receita.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6-8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo fofo com creme de leite e cerejas
- 250 g Farinha
- 2 ovos médios
- 150 g Açúcar
- 50 g Pasta de amêndoas (ou 50 ml de leite de amêndoas)
- 50 ml Água
- 1 pacotinho Fermento em pó para bolos
- a gosto Lascas de amêndoas
- a gosto Cerejas em calda
- 250 g Creme de leite fresco líquido
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tigela
- 1 Forma
- 1 Forno
Preparo para o bolo fofo com creme de leite e cerejas
Para preparar este bolo, comece batendo o creme de leite bem frio com uma batedeira, ele não deve ficar muito firme, mas sim macio; uma vez batido, reserve.
Em uma tigela à parte, bata os ovos com o açúcar, seja com uma batedeira planetária, com uma batedeira elétrica ou energicamente à mão, até que fiquem claros e fofos.Adicione aos ovos batidos a pasta de amêndoas dissolvida em água morna, ou diretamente 50 ml de leite de amêndoas; em substituição, use outro leite, mas não será sentido o sabor de amêndoas.
Trabalhe bem e adicione a farinha e o fermento peneirados. Por fim, incorpore ao composto o creme de leite batido, misture bem com uma espátula de baixo para cima com movimentos delicados para não desmontar.Despeje a mistura em uma forma não muito grande com dimensões de 20-22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga.
Adicione as cerejas em calda, algumas apenas afundadas na massa, outras na superfície; depois, com o cozimento, elas descerão. Salpique a superfície com lascas de amêndoas e transfira a forma para o forno.Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180° ventilado por cerca de 30 minutos ou 40 minutos no modo estático.
Faça o teste do palito no final do cozimento; se estiver muito macio, prolongue por mais 10 minutos cobrindo a superfície com papel alumínio.
Geralmente, os tempos de cozimento variam de acordo com a potência e as marcas diferentes do forno.
Após o cozimento, retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de transferi-lo para um prato de servir. Sirva o bolo acompanhado de mais cerejas em calda.
Dicas:
Para o sucesso do doce, é importante não trabalhar muito a massa no final quando se incorpora o creme de leite.
O creme de leite a ser utilizado é o fresco; se quiser usar o vegetal, já adoçado, diminua o açúcar para 120 g.
A pasta de amêndoas também pode ser substituída por leite de amêndoas já preparado.
