O bolo salgado com legumes e queijos é uma ideia deliciosa e rapidíssima para preparar uma torta salgada muito saborosa, uma receita com massa macia e suave, rica em cores e sabores e com uma boa crosta dourada e crocante por fora.
É uma receita fácil de preparar, depois de escaldar os legumes, basta juntar todos os ingredientes e depois levar ao forno. Eu usei sobras, mas a receita pode ser revista e personalizada com ingredientes de sua escolha, de acordo com seus gostos.
O bolo salgado é perfeito para um jantar, um piquenique e também é muito prático para levar ao trabalho para a pausa do almoço.
Para a preparação do bolo salgado, usei uma mistura de farinhas orgânicas, muito ricas em fibras, com alto valor nutricional e alta digestibilidade. Usei a integral e a orgânica tipo 2, excelentes farinhas italianas, obtidas de Grãos Antigos, antigas variedades de cereais que garantem uma qualidade gustativa superior.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes para o bolo salgado com legumes e queijos
- 1 Abobrinha
- 6 Aspargos
- 6 Tomates cereja
- 1 Cebolinha fresca
- q.b. Azeite de oliva
- q.b. Sal
- 60 g Farinha 2 (orgânica "Tre Grazie")
- 120 g Farinha integral
- 70 ml Leite
- 5 colheres Azeite de oliva
- 2 Ovos (médios)
- 130 g Queijo (mistos)
- 150 Presunto cozido (e embutidos)
- 1 colher Grana Padano DOP (ralado)
- q.b. Farinha de rosca
- 1 colher de chá Fermento instantâneo para preparações salgadas
Preparação para o bolo salgado com legumes e queijos
Limpe e lave os legumes, corte-os em pedaços e refogue na frigideira com a cebolinha picada e o azeite, salgue e cozinhe lentamente por cerca de 10 minutos em fogo baixo, reserve alguns aspargos mais longos para decoração.
Corte os queijos e embutidos em cubos (eu usei provolone e leerdammer) e prepare os outros ingredientes.
Pegue uma tigela e comece a bater os ovos, adicione os queijos e embutidos, metade das farinhas misturadas com o fermento e os legumes levemente esfriados.Misture bem, adicione a farinha restante, as 5 colheres de azeite, o grana ralado e uma pitada de sal, misture novamente e incorpore bem toda a massa.
Pegue uma forma para bolo inglês, eu comprei aqui, unte e enfarinhe bem, polvilhe com farinha de rosca, despeje a massa, polvilhe novamente com farinha de rosca para obter o efeito crocante, decore com os aspargos e asse em forno ventilado a 180°C por cerca de 30/35 minutos
Retire a forma do forno e deixe esfriar um pouco, desenforme o bolo salgado com legumes e queijos em um prato de servir, fatie e sirva ainda morno, bom também frio!
Anna recomenda…
Você pode preparar o bolo salgado também com farinhas diferentes e adicionar outros ingredientes que tiver na geladeira.
O bolo se conserva na geladeira por dois dias.
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