Os brócolis calabreses com alho e pimenta na frigideira são um acompanhamento fácil e rápido para acompanhar nossos pratos de carne ou peixe. São saborosos e ligeiramente picantes.
Esta receita era sempre preparada pela minha mãe, ela costumava refogar e cozinhar diretamente na frigideira, os clássicos brócolis afogados, muito mais pesados, eu, em vez disso, os cozinhei primeiro no vapor e depois salteei levemente na frigideira para que a flor do brócolis ficasse mais intacta e saudável.
Os brócolis com alho e pimenta assim cozidos prestam-se a várias combinações, além de serem servidos como acompanhamento, podem ser utilizados para preparar focaccias recheadas, tortas salgadas, suflês, strudels ou como molho para massas.
Os brócolis calabreses locais são diferentes dos outros, são uma variedade com uma inflorescência menor e mais delicada, são realmente bons, não são encontrados em todos os lugares, eu tenho a sorte de colhê-los frescos na horta do meu pai!
A receita também pode ser feita com outras variedades de brócolis encontradas no mercado.
Encontre muitas outras receitas com brócolis de entradas, pratos principais e segundos clicando em brócolis!
PODERIAM INTERESSAR VOCÊ ESTAS RECEITAS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para os brócolis calabreses com alho e pimenta
- 1 kg brócolis
- 1 dente alho
- q.b. óleo de oliva
- q.b. sal
- 1 pimenta
Ferramentas
- 1 Fogão
- 1 Panela
- 1 Cesto para cozimento a vapor
- 1 Frigideira
Passos para os brócolis calabreses com alho e pimenta
Separe das folhas a flor do brócolis, você também pode usar as folhas menores e mais tenras, lave bem em água corrente e depois faça uma cruz cortando o caule da flor.
Cozinhe as flores com o caule para baixo no vapor em uma panela com cesto com água e sal, por cerca de 8-10 minutos, dependendo do tamanho da flor, mas devem ficar crocantes.
Em uma frigideira doure o alho com o óleo e a pimenta cortada em pedaços. Quando o dente de alho dourar, adicione os brócolis e salteie por alguns minutos até pegar sabor.
Misture delicadamente, coloque no prato e sirva seus brócolis!
Conservação e dicas
Os brócolis podem ser conservados na geladeira em um recipiente fechado por cerca de 2 dias.
Ótimos para saborear assim ou para usá-los em várias outras receitas.
Podem ser cozidos também diretamente na frigideira com água e salteados no final do cozimento com óleo.
Este artigo contém um ou mais links de afiliação.
