Os camarões grelhados na frigideira são um excelente segundo prato de peixe refinado e delicioso, e também podem ser servidos como entrada.
Uma receita muito simples e rápida de preparar, podendo ser feita tanto com camarões frescos quanto congelados.
Os camarões podem ser cozidos e grelhados em uma frigideira normal antiaderente, eu usei uma com ranhuras para grelhar, ou na grelha elétrica ou na brasa do churrasco.
Para um bom cozimento, grelhe os camarões com toda a casca para que fiquem bem suculentos e saborosos por dentro.
Após o cozimento, você pode servi-los simplesmente assim, com um fio de azeite de oliva e fatias de limão, ou acompanhá-los com uma salada fresca ou temperá-los com uma emulsão de azeite, limão e salsa picada.
Agora vamos ver como proceder para o cozimento.
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- Custo: Caro
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 peças
- Métodos de cozimento: Grelhar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os camarões grelhados na frigideira
- 12 Camarões
- q.b. Sal
- q.b. Azeite de oliva
- q.b. Fatias de limão
- q.b. Salsa
Ferramentas
- 1 Grelha
- 1 Fogão
Preparação para os camarões grelhados na frigideira
Limpe os camarões: com um palito, retire o intestino preto que está nas costas do camarão, puxando-o na altura da cabeça, depois lave bem os camarões em água corrente.
Se desejar, pode retirar a cabeça, mas para um efeito estético é melhor apresentá-los inteiros, não remova nem mesmo a casca, ela é retirada após o cozimento.
Pegue uma frigideira antiaderente para grelhar, unte-a com óleo, aqueça-a, depois coloque os camarões. Polvilhe com sal e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado.
Para um bom cozimento, tampe a frigideira para que o vapor não escape e os camarões fiquem mais macios por dentro.
Quando a casca estiver bem dourada, sirva os camarões ainda quentes, simplesmente com um fio de azeite de oliva ou com a emulsão preparada anteriormente de azeite, limão e salsa picada.
Anna recomenda…
Você pode cozinhar os camarões na frigideira ou na grelha simplesmente assim, ou temperados com uma emulsão.
Se sobrar alguns camarões, você pode descascá-los e usá-los no dia seguinte para uma salada fresca e saborosa ou para preparar um prato principal.
Veja aqui as outras receitas com camarões.
Posso cozinhá-los na fritadeira a ar?
Sim, claro, coloque-os na cesta, borrife um pouco de óleo e cozinhe a 160° por cerca de 25 minutos, virando-os na metade do tempo.
NOTAS
