As castanhas com calda de conhaque com limão e canela são uma conserva muito gostosa para ter sempre à mão um bom pote para saborear fora de época, são boas assim sozinhas ou para decorar bolos e sobremesas.
A receita é muito simples, o único incômodo é limpar bem as castanhas também das peles.
Para preparar estes potes são necessárias castanhas de boa qualidade, ideais para usar também os marroni que são bastante grandes.
Podem ser utilizadas tanto as castanhas cozidas quanto as assadas, ambas combinam bem com o xarope muito perfumado de conhaque com limão e canela, que você pode beber, não é muito alcoólico, e pode ser usado também como calda para bolos.
As castanhas em calda se conservam bem por muitos meses, eu as preparei já faz um mês e espero o Natal para saborear em família junto com os doces natalinos típicos e presentear nesta ocasião alguns potes para algumas amigas queridas.
Se você não gosta de conhaque, pode usar outro licor de sua preferência.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 3 potes
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para as castanhas com calda de conhaque com limão e canela
- 700 g castanhas (grandes)
- 500 ml xarope de conhaque (com limão e canela)
Utensílios
- Panela
- Assadeira
- 3 Potes
Preparação para as castanhas com calda de conhaque com limão e canela
Para esta receita, você pode usar tanto as castanhas assadas na frigideira ou no forno quanto as castanhas cozidas.
Encontre o procedimento aqui para as castanhas com cozimento simples no forno.Para as castanhas cozidas, lave bem sob água corrente, você pode fazer um corte no centro da casca ou cozinhá-las inteiras.
Coloque em uma panela, cubra com água e ferva por cerca de 7-10 minutos.Escorra as castanhas, deixe esfriar um pouco, então com um bom faquinha, descasque-as, removendo a casca e a pele e as partes manchadas.
Faça o mesmo procedimento se usar as castanhas assadas.
Pegue potes, eles devem ser esterilizados junto com as tampas previamente por fervura em água por cerca de 30 minutos.
Coloque as castanhas nos potes esterilizados, use também as partes menores, depois cubra com o xarope de conhaque com limão e canela.
Feche bem as tampas hermeticamente e depois esterilize novamente para criar o vácuo.Coloque os potes em uma panela, cubra com água quente e ferva por cerca de 10 minutos.
Deixe esfriar os potes, depois date e armazene na despensa.
Deixe descansar 2 semanas antes de usá-los, assim eles ficam mais impregnados e mais perfumados.
Depois de um tempo, as castanhas mudam de cor, adquirindo uma cor âmbar.
Dicas e variações
Você pode usar tanto as castanhas cozidas quanto as assadas.
Escolha castanhas bem grandes ou marroni.
O xarope pode ser aromatizado também com cascas de laranja e substituir o conhaque por rum, conhaque ou brandy.
As castanhas se conservam por mais de seis meses.
Uma vez aberto, mantenha o pote na geladeira por alguns dias e consuma!
