Os champignons recheados com tomates secos são muito simples e versáteis, perfeitos para servir como entrada, mas na versão maior como estes, também como prato principal.
Adoro esses cogumelos, por isso os cozinho frequentemente de várias maneiras, esta versão é realmente muito saborosa, os cogumelos são recheados com uma suave farofa aromatizada e temperada com tomates secos, alcaparras, mozzarella, são realmente saborosos e perfeitos para qualquer ocasião.
Os champignons são cogumelos cultivados e encontrados em todas as estações, são versáteis e perfeitos para qualquer receita, no blog tenho muitas versões que você certamente já viu, mas hoje recomendo que experimente esta também!
Siga-me na receita com todos os passos e fotos.
EXPERIMENTE TAMBÉM ESTAS VARIANTES
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os champignons recheados com tomates secos
- 4 Champignons (grandes)
- 60 g Farinha de rosca
- 20 g Grana Padano DOP (ralado)
- 1 dente Alho (pequeno)
- 1 raminho Salsa
- 5 Tomates secos
- 100 g Mozzarella
- 15 Alcaparras em conserva
- q.b. Azeite de oliva
- q.b. Sal
Ferramentas
- Forma
- Forno
Preparo dos champignons recheados com tomates secos
Para preparar os champignons recheados, começamos a preparar o recheio. Em uma tigela, coloque a farinha de rosca, o grana, o sal e a salsa picada, misture e incorpore bem os ingredientes, depois regue com azeite para deixar a farofa mais macia.
Corte a mozzarella e os tomates secos amolecidos e lavados em pedaços pequenos, pique também as alcaparras e depois adicione ao composto de farinha de rosca aromatizada, misture bem tudo e, se necessário, adicione mais um fio de azeite de oliva.
Procedemos à limpeza dos cogumelos, retire a pele externa e o talo que você reserva, depois cave o cogumelo eliminando a parte marrom. Lave-os bem e rapidamente sob água corrente e depois disponha-os dentro de uma assadeira.
Se desejar, pode cozinhá-los e amolecê-los por alguns minutos no micro-ondas, cobertos com filme plástico, mas você também pode evitar essa etapa, adicionando depois na cocção algumas colheres de água no fundo da assadeira, para torná-los mais macios.
Corte os talos em pedacinhos pequenos, se tiver tempo, salteie na frigideira por cerca de 3 minutos com um fio de azeite e um dente de alho, caso contrário, adicione-os crus ao composto de farinha de rosca.
Recheie os champignons com o composto preparado, pressione bem a farofa com as mãos, depois coloque os cogumelos recheados dentro de uma assadeira ou forma.
Regue tudo com azeite e um pouco de água.Cozinhe os cogumelos recheados em forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos a 160°, aumente a temperatura para 200° apenas nos últimos 5 minutos, quando os champignons recheados estiverem bem dourados, estão prontos para servir.
Para outras versões dos champignons clique aqui.
Anna aconselha…
Você pode rechear os champignons com outros ingredientes de sua preferência.
Se gosta de picante, adicione também um pouco de pimenta ao recheio!
