Os cogumelos na frigideira com tomatinhos são um acompanhamento muito saboroso e gostoso, preparado com cogumelos frescos recém-colhidos, com um sabor intenso e aromático.
É uma receita rápida, apetitosa e leve, que agrada tanto que se faz ‘scarpetta’, considerando a origem ou retirando o vinho, pode-se considerar também um prato vegano.
Os cogumelos são pouco calóricos, variam pouco conforme o tipo, contêm muitas fibras e são também ricos em muitas propriedades para o nosso organismo.
Além disso, este é o melhor período para consumi-los frescos, também devido à maior disponibilidade de cogumelos que crescem espontaneamente. Durante o resto do ano, é mais fácil encontrá-los congelados ou secos.
Cada cogumelo tem seu nome científico, não sei ao certo o nome científico destes que cozinhei, são avermelhados e carnudos, nós os chamamos de ‘rossetti’.
Para um bom resultado da receita, cozinhe os cogumelos quando ainda estiverem frescos, e exalem seu aroma característico, use também um ótimo azeite de oliva extravirgem como o Verdone da empresa Frantoio Gentili.

PODERIA INTERESSAR-LHE TAMBÉM ESTAS RECEITAS