As costeletas assadas com empanado saboroso são fatias de carne empanadas e assadas no forno com um empanado aromatizado, deliciosas e saborosas, são perfeitas para qualquer ocasião e agradam a adultos e crianças.
Ainda me lembro do cheiro dessas costeletas quando minha avó as preparava, boas, douradas e saborosas.
Nossa costeleta de carne no sul, seja de boi, frango ou outra, é empanada não só com pão ralado, mas também se adiciona uma mistura de alho, salsinha, queijo ralado que varia do grana, ao pecorino ou aquele com pimenta preta, o que a torna muito mais saborosa.
Eu usei fatias de vitela, mas você pode fazer com outra carne, utilizei o cozimento no forno com pouco óleo, por isso também são muito leves, mas se preferir fritas pode cozinhar na frigideira com óleo de oliva extravirgem ou de amendoim.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as costeletas assadas com empanado saboroso
- 4 fatias carne de vitela
- 2 ovos pequenos
- 100 g Pão ralado
- 40 g Grana padano ralado
- 1 dente Alho
- 1 raminho Salsinha
- q.b. Sal
- q.b. Óleo de oliva
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Forno
Preparação para as costeletas assadas com empanado saboroso
Comece preparando o empanado, aliás, faça sempre uma boa quantidade e conserve na geladeira ou freezer para quando precisar.
Em uma tigela, coloque o pão ralado, o grana ralado, o dente de alho e a salsinha picada, adicione o sal, misture e deixe os ingredientes se incorporarem bem.
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Em uma tigela, bata os ovos com um garfo, molhe as fatias de carne de ambos os lados e depois passe na mistura de pão ralado, vire e pressione para fazer o empanado aderir bem, se preferir um empanado espesso, repita essa etapa
Coloque as fatias de carne empanadas em uma assadeira forrada com papel manteiga e regada com óleo, tempere as costeletas com mais um fio de óleo e depois leve ao forno.
Asse as costeletas de carne em forno já pré-aquecido a 180° por cerca de 15-20 minutos, dependendo da espessura da carne, as minhas eram finas, vire durante o cozimento para ficarem douradas de ambos os lados.
Você também pode cozinhar as costeletas na fritadeira a ar a 200° por cerca de 10-15 minutos, borrife com óleo, vire durante o cozimento, pelo menos 5 minutos de cada lado, ajuste a olho com base na potência do seu eletrodoméstico, certifique-se bem durante o cozimento.
Quando estiverem bem cozidas e douradas, sirva acompanhadas por uma salada fresca ou batatas fritas ou assadas.
Dicas e variações
Você pode preparar as costeletas também com fatias de carne de frango, peru ou porco.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fritar as costeletas?
Sim, claro, você pode fritá-las em uma panela no óleo quente, vire durante o cozimento e depois escorra em papel absorvente.
Posso usar a fritadeira a ar?
Sim, claro, as costeletas também podem ser assadas na fritadeira a ar.
