As costeletas de abobrinha ao forno com empanado saboroso são uma receita vegetariana muito saborosa para servir tanto como entrada, acompanhamento ou prato principal leve.
Fatias simples de abobrinha empanadas e assadas, leves mas com sabor, um empanado aromatizado, que sempre uso para minhas receitas, que as torna realmente muito saborosas.
Agora que é a época das abobrinhas, vale a pena prepará-las, em casa todos gostam muito e então as crianças que geralmente não comem vegetais também as apreciam, para mim são uma ótima alternativa à clássica costeleta de carne que consumimos pouco em casa.
São macias com um leve empanado dourado e crocante, podem ser preparadas com antecedência e aquecidas no último momento: o sucesso será sempre garantido.
Para quem prefere, pode sempre fritá-las na frigideira com óleo de sementes e depois escorrê-las em papel absorvente.
Agora vamos ver como prepará-las!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para as costeletas de abobrinha ao forno com empanado saboroso
- 2 abobrinhas (verdes ou brancas)
- 1 ovo (grande)
- 100 g farinha de rosca
- 50 g Grana Padano ralado
- 1 dente alho
- 1 ramo salsinha (ou manjericão)
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 2 Tigelas
- 1 Forma
- 1 Papel manteiga
- 1 Forno
- 1
Passos para as costeletas de abobrinha ao forno com empanado saboroso
Lave as abobrinhas e corte as pontas, depois corte em fatias oblíquas com cerca de 3 mm de espessura, é melhor usar uma mandolina para um corte perfeito.
Em uma tigela, bata o ovo com um garfo e em outra coloque a mistura de farinha de rosca aromatizada com Grana, alho, sal e salsinha picada, se preferir substitua por manjericão.
Passe as fatias de abobrinha no ovo batido e depois na farinha de rosca, pressione bem o empanado e coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite ou forrada com papel manteiga, mas sempre untada com azeite.
Regue as fatias de abobrinha empanadas com um fio de azeite de oliva e asse no forno pré-aquecido ventilado a 180° por cerca de 20 – 25 minutos, vire as fatias durante o cozimento.
O tempo de cozimento depende da potência do seu forno.
As abobrinhas estão prontas quando estão douradas de ambos os lados.
Se preferir fritar, cozinhe as fatias de abobrinha na frigideira com óleo quente, escorra em papel absorvente.
Uma vez prontas, retire do forno, emprate e sirva as costeletas de abobrinha, também são ótimas frias!
Conservação, dicas e variações
As abobrinhas podem ser empanadas no dia anterior, armazenadas na geladeira e assadas quando necessário.
Elas se conservam cozidas por cerca de 2 dias na geladeira.
Você pode usar tanto as abobrinhas verdes quanto as brancas e aromatizar também com folhas de manjericão, eu prefiro, mas tinha acabado.
Se preferir, você também pode enfarinhar antes de passar no ovo e depois na farinha de rosca.
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Perguntas e Respostas
Podem ser cozidas na fritadeira a ar?
Sim, claro!
Coloque as costeletas no cesto da fritadeira a ar, borrife com azeite EVO com o borrifador e cozinhe a 200° por 4 minutos ou até que fiquem douradas, depois vire e borrife novamente com azeite de oliva, cozinhando por mais 4 minutos.
Regule-se pela potência do seu eletrodoméstico.
