O cous cous de peixe com frutos do mar é uma variação saborosa para preparar um prato principal único, fresco e saboroso. Um prato muito de verão, colorido, que pode ser servido tanto frio quanto quente, ótimo para almoço, jantar, buffet, uma excelente solução quando se deseja um prato de peixe que seja um pouco diferente dos clássicos espaguetes ou risoto.
É um prato bastante simples de preparar, o cous cous já pré-cozido não requer cozimento, você pode cozinhá-lo tanto com peixe fresco quanto com o congelado misto.
Eu usei ambos, uma mistura de peixe congelado e algumas vongoles frescas, o resultado foi bastante satisfatório e agradou a todos.
Se você usar peixe fresco, leva mais tempo para limpar, cortar e cozinhar, claro que o cous cous terá um toque a mais de sabor, mas mesmo com o congelado você fará uma bela figura.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o cous cous de peixe com frutos do mar
- 300 g Cous cous (pré-cozido)
- 270 ml Caldo de peixe
- 600 g Frutos do mar (congelado)
- 300 g Vongoles (frescas)
- 2 dentes Alho
- 1 Cebola
- 6 Tomates
- 5 Tomatinhos cereja
- q.b. Azeite de oliva
- 1 ramo Salsinha
Preparo do cous cous de peixe com frutos do mar
Para o preparo do cous cous começamos limpando e cozinhando o peixe. Se você usar o misto congelado já limpo (polvo, lulas, camarões, mexilhões e vongoles), lave rapidamente em água corrente, coloque em uma frigideira com tampa por poucos minutos para descongelar um pouco e reserve o líquido para usar no cous cous.
Se, em vez disso, você usar o fresco, limpe bem, lave e depois corte em pedacinhos, reserve o polvo, as lulas e os camarões.
Pegue uma frigideira, coloque os mexilhões e as vongoles, azeite, um dente de alho, alguns tomatinhos, cubra com a tampa e cozinhe por cerca de 3-4 minutos até que estejam abertos.
Uma vez mornos, coe o caldo que servirá para o cous cous, retire os mexilhões e as vongoles das conchas e reserve alguns para decoração. Coloque o cous cous em uma tigela, despeje o caldo quente de peixe, uma pitada de sal e uma colher de azeite, mexa rapidamente, cubra e deixe descansar.Agora preparamos o molho para o cous cous. Em outra frigideira, coloque bastante azeite e.v.o., adicione a cebola e o alho picados, deixe dourar um pouco e depois adicione os tomates lavados e cortados em pedacinhos, cozinhe por alguns minutos em fogo alto.
Adicione o peixe misto que você descongelou antes ou o fresco cortado em pedacinhos, cozinhe por mais alguns minutos, finalmente adicione os camarões descascados, os mexilhões e as vongoles.
Adicione sal, mas não muito, continue cozinhando em fogo baixo, deixe o molho reduzir um pouco e, no final, adicione salsinha picada.
Pegue o cous cous, solte-o bem com um garfo e depois despeje na frigideira junto com o molho, mexa e misture bem, depois coloque em uma travessa.
Decore o cous cous com alguns camarões, conchas de vongoles ou mexilhões, alguns tomatinhos cereja e folhas de salsinha fresca.
Sirva o cous cous morno ou guarde na geladeira se preferir um prato mais fresco.
Conselhos
O cous cous de peixe com frutos do mar pode ser preparado tanto com peixe fresco quanto congelado. Para torná-lo mais completo, você pode adicionar outros tipos de peixe a gosto (pedacinhos de peixe-espada, mexilhões).
Você pode consumi-lo tanto quente quanto frio e ele pode ser armazenado na geladeira por cerca de 24 horas após o preparo.
