O Couscous com legumes, atum e mussarela é um prato principal rico e saboroso, ideal como prato único, frio no verão e morno no inverno.
É uma receita muito simples que se prepara em pouquíssimo tempo, o couscous pré-cozido não precisa de cozimento, basta cobri-lo com caldo fervente e deixá-lo descansar por alguns minutos.
O couscous tem um sabor delicado e é muito versátil, fácil de combinar com diferentes legumes de cada estação, pode ser preparado com ingredientes à sua escolha, de acordo com o seu gosto, até mesmo com carne ou peixe, em meia hora você terá um bom prato rico e completo para servir.
É um ótimo prato para os dias quentes, fácil de levar para o almoço no trabalho, para piqueniques e dias na praia.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o couscous com legumes, atum e mussarela
- 250 g Couscous
- 250 ml Caldo de legumes ou água
- 1 abobrinha
- 1 Berinjela
- 1 tomate
- 1 Cebola
- q.b. Azeite de oliva
- q.b. Sal
- q.b. Manjericão
- 160 g Atum em óleo
- 100 g Mussarela
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Fogão
- 1 Tigela
Preparação para o couscous com legumes, atum e mussarela
Para a preparação do couscous comece preparando os legumes para saltear na frigideira.
Limpe, lave e corte em pedaços a berinjela e a abobrinha, refogue na frigideira com azeite e cebola picada, adicione sal, 4 colheres de sopa de água e salteie na frigideira por cerca de 10 minutos, devem ficar bem crocantes, na metade do cozimento adicione também o tomate cortado em cubos, ele deve apenas murchar ligeiramente.Enquanto isso, prepare o couscous, leve a ferver um pouco de água ou caldo de legumes, adicione sal e depois despeje lentamente o couscous, adicione um fio de azeite, tampe e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Após os 10 minutos, solte os grãos com um garfo e depois despeje na frigideira junto com os legumes salteados.Adicione finalmente a mussarela cortada em cubos, o atum escorrido, folhas de manjericão fresco e um fio de azeite de oliva, mexa bem para integrar todos os ingredientes, em seguida, transfira o couscous temperado para uma tigela de servir.
Sirva o couscous com legumes e atum frio da geladeira ou morno.
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Você pode usar também o couscous não pré-cozido, aumentando o tempo de cozimento. Os ingredientes também podem ser substituídos por outros, de acordo com a sazonalidade e os legumes disponíveis.
