O creme de confeiteiro com pasta de avelã é um creme clássico muito macio e perfumado, perfeito para servir em taças, decorado com granulado de avelã, mas também ideal para rechear bolos, tortas, profiteroles, panetones de Natal.
Um creme para usar em várias ocasiões porque é muito apreciado por seu sabor rico e encorpado.
Este creme é perfeito para quem ama sabores clássicos como eu, sempre adorei o sabor de avelã em vários doces.
Eu usei pasta de avelã pura, que você encontra em grandes supermercados ou lojas especializadas em confeitaria, mas também pode ser feita com avelãs finamente trituradas.
Vamos ver como fazer este delicioso creme.
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- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o creme de confeiteiro com pasta de avelã
- 500 ml leite
- 150 g açúcar
- 30 g amido de milho (maizena)
- 1 ovo (grande)
- 100 g pasta de avelã
Ferramentas
- Panela
- Tigela
- Batedor de arame
Preparo do creme de confeiteiro com pasta de avelã
Aqueça o leite em uma panela, enquanto isso, bata o ovo com o açúcar em uma tigela usando um batedor de arame.
Adicione a pasta de avelã, o amido de milho e um pouco de leite já aquecido, mexendo bem com o batedor para não deixar grumos.Coloque no fogo em chama média-baixa, não deve levar a fogo alto, a ebulição excessiva faz com que o cheiro de ovo seja perceptível ao final do cozimento.
Continue mexendo sempre com o batedor até começar a engrossar.
Em poucos minutos, o creme de confeiteiro com pasta de avelã está pronto.
Despeje nas taças e polvilhe com granulado de avelã, deixe esfriar antes de servir.
Se for usar para rechear doces, transfira para um recipiente e cubra com filme plástico.
Deixe esfriar antes de usar.
Dicas e variações
Você pode preparar o creme de avelã usando o mesmo peso da pasta com as avelãs torradas. Bata-as com um pouco de açúcar e siga o procedimento acima.
Depois de frio, o creme é ótimo para rechear bolos de pão de ló, profiteroles e muitos outros doces.
O creme se conserva na geladeira por 2-3 dias coberto com filme plástico.
