O creme de frutas cítricas ao leite sem ovos é um creme fresco, leve e com o aroma cítrico de laranja, limão e tangerina, essas três frutas ricas em vitamina C. Com o cozimento, parte dessa vitamina se perde, mas ainda assim resulta em um creme saudável e delicioso.
É um creme macio e envolvente, perfeito para saborear assim com a colher ou para rechear doces como: bolos, tortas, etc.
Quantas vezes vocês reclamaram que seus filhos não comem frutas cítricas? Então aproveitem e preparem um belo creme para o lanche deles. A receita é muito simples e, se você tiver o bimby, em 10 minutos está pronta!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 ml Suco de frutas cítricas (laranjas, limões, tangerinas, bergamota)
- 100 ml Leite semidesnatado
- 150 g Açúcar
- 90 g Farinha de trigo 00 (ou amido de milho)
- Manteiga
- 1 Raspas de laranja
- 1 Raspas de limão
Preparo
Para preparar o creme, obtenha boas frutas cítricas orgânicas, você precisará de 3 laranjas, 4 tangerinas e meio limão. Lave bem, seque, rale a casca que você precisa e depois esprema com um espremedor de frutas cítricas que você usa normalmente, aproximadamente o líquido deve ser de 400 ml, isso claro, depende do tamanho das frutas cítricas, caso contrário adicione ou retire.
O creme de frutas cítricas ao leite, sem ovos, pode ser preparado com o bimby ou na panela manualmente, com um batedor de arame.
Para quem tem o bimby, sabe como funciona pelo livro de receitas, mas como muitos não possuem, escrevo também a versão no fogão.
Versão bimby: Coloque todos os ingredientes no copo, cozinhe: 7/10 min. 90° vel. 4.
Versão no fogão: em uma panela pequena, despeje o amido ou a farinha e misture com o açúcar, adicione uma parte do leite morno, acenda o fogo e misture novamente, finalmente adicione todo o leite, o suco de frutas cítricas e as raspas raladas. Aumente a chama e, sempre continuando a mexer, cozinhe até engrossar.
No final do cozimento, adicione a manteiga, misture bem, despeje em uma tigela grande se for usar como recheio ou em taças como sobremesa de colher, cubra com filme plástico para esfriar na geladeira e sirva com tiras de casca de laranja.
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Notas
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