A creme de morango sem ovos é uma deliciosa creme fresca e perfumada, muito leve porque não contém ovos, mas é preparada com morangos batidos e leite.
Macia e aveludada, é saboreada fresca, simplesmente assim com uma colher, adornada com um pouco de chantilly e hortelã fresca, ou é perfeita para decorar e rechear nossos doces.
Pode ser usada para rechear e decorar tortas, cupcakes, tiramisù e muito mais.
É simples e rápida de preparar, especialmente se você tiver o Bimby, em poucos minutos você terá uma deliciosa creme lisa, macia e sem grumos, ótima também para o lanche das crianças.
Dicas: a consistência da creme também depende dos morangos, se forem muito suculentos, a creme fica muito macia, se forem menos suculentos, a creme ficará mais densa.
Você se ajusta a olho se prolongar ou diminuir o tempo de cozimento, para rechear doces é preferível uma creme mais densa, adicionando também alguns gramas a mais de farinha ou amido.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes para creme de morango sem ovos
- 300 g Morangos
- 200 ml Leite
- 150 g Açúcar
- 60 g amido de milho (maizena) sem glúten (ou amido de milho)
- 1 Casca de limão ralada
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Liquidificador
- Tigela
Preparação para creme de morango sem ovos
Eu fiz este creme de morango com o bimby ( TM 21) mas o mesmo procedimento pode ser feito em panela, com um batedor manual, após bater os morangos, mesmo com um simples mixer.
Procedimento bimby:
lave os morangos, seque-os e retire os talos, finalmente corte-os em 4 partes.
Coloque-os no copo do Bimby junto com o açúcar, então bata por 15 segundos na velocidade 5.Adicione a casca do limão ralada, o leite, o amido de milho, (ou farinha, fécula) trabalhando-os por 15 segundos na velocidade 5.
Cozinhe o creme de morango por cerca de 7 minutos na velocidade 4 e a 90°C, depois despeje-o em uma tigela, cubra com filme plástico, e mantenha-o na geladeira até o momento de servir ou de usá-lo para rechear um doce.Procedimento no fogão:
Lave os morangos, seque-os e retire os talos, corte-os em quatro e bata-os com um simples mixer, um liquidificador, ou com um passa-verduras manual.
Despeje o purê em uma panela pequena, adicione o açúcar, a casca do limão e cozinhe em fogo médio, despeje a farinha ou o amido com uma peneira, para evitar grumos, misture bem com um batedor, adicione o leite e, sempre mexendo, cozinhe até engrossar.Para um creme mais liso e delicado, passe os morangos batidos por uma peneira, depois continue seguindo a receita.
Se servir o creme como sobremesa, pode decorá-lo com algumas fatias de morango inteiro e alguns raminhos de hortelã fresca e chantilly. Mantenha na geladeira até o momento de servir ou para rechear e decorar doces.Para outras receitas de cremes clique aqui: creme de confeiteiro de laranja – creme de confeiteiro de limão – creme doce de abóbora e cenoura – creme de kiwi
Dicas e variações
A consistência da creme também depende dos morangos, se forem muito suculentos, a creme fica muito macia, se forem menos suculentos, a creme ficará mais densa.
Você ajusta se acrescenta mais ou menos amido, se usar farinha para engrossar use mais gramas.
A creme se conserva na geladeira por 2 dias.
