Os croquetes com purê de favas secas são um aperitivo saboroso e delicioso preparado com uma sobra demacco de favas, um prato típico do sul.
Os croquetes ficam bem dourados e levemente crocantes por fora, também são leves devido ao cozimento no forno, mas bastante saborosos pelo seu gosto e coração macio de provolone.
Os croquetes de favas secas assim terão um sabor realmente delicioso que agradará até mesmo aqueles que geralmente fazem birra para comer essas iguarias, eles serão apreciados também pelos mais pequenos e podem ser servidos como prato principal leve.
Experimente para crer!
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para os croquetes com purê de favas secas
- 200 g Purê de favas
- 1 Ovo (grande)
- 40 g Grana Padano DOP (ralado)
- 30 g Farinha de rosca
- 50 g Provolone
- q.b. Sal
- q.b. Azeite de oliva
- q.b. Farinha de rosca aromatizada (seca)
Instrumentos
- Assadeira
- Forno
- 1 Tigela
Preparação para a preparação dos croquetes com purê de favas secas
Para a preparação dos croquetes de purê de favas secas eu usei uma sobra de macco de favas secas, um prato típico do sul cremoso.
Portanto, à sobra adicione o ovo, o sal, o grana ralado e a farinha de rosca.Misture e incorpore bem todos os ingredientes, se a mistura estiver muito mole adicione mais farinha de rosca.
Agora prepare e dê forma aos croquetes: pegue um pedaço da mistura, abra com as mãos e depois recheie o centro com um pedaço de provolone.
Enrole e modele com as mãos, depois passe-os em uma mistura aromatizada de farinha de rosca e passe para o cozimento.
Coloque os croquetes em uma assadeira antiaderente, regue com azeite e depois leve ao forno.COZIMENTO
Asse os croquetes em forno já pré-aquecido a 180° por cerca de 15 minutos, virando durante o cozimento para uma bela douração uniforme. Retire os croquetes do forno e sirva bem quentes.
Se preferir, também pode fritar os croquetes em uma panela com óleo quente.
Anna recomenda…
Você pode rechear os croquetes de favas com outros ingredientes de acordo com seu gosto.
Para um toque a mais de sabor, você pode fritá-los em óleo quente, escorrer e servir bem quentes.
Veja Croquetes de batata com brócolis
Posso utilizar purê de batatas?
Sim, claro, com o mesmo procedimento, mas com diferente consistência devido à adição de farinha de rosca, é possível utilizar um purê de batatas!
