Preparação para os croquetes de chocolate e frutas secas

• Em uma assadeira, coloque todas as frutas secas (avelãs, amêndoas, pistaches, castanhas de caju) e passe no forno com grill para tostar por alguns minutos, mexendo durante o cozimento, até ficarem douradas.
  Depois, coloque no bimby ou outro robô e triture grosseiramente apenas algumas voltas na velocidade 3, você também pode esmagá-las com um batedor de carne, não devem ser moídas finamente, mas sim como um granulado.

• Em uma frigideira antiaderente, derreta lentamente no fogão o chocolate amargo, acrescente o granulado de frutas secas, misture bem os ingredientes, adicione o frasco de rum ou baunilha, conforme o sabor que você prefere, mexa bem e depois despeje em um papel manteiga.

• Aqui você pode fazer as formas que mais gosta, em estrelas ou redondinhas em forminhas de papel, com a ajuda das mãos, forme bolinhas e coloque em forminhas de papel, outras coloque em formas de silicone em formato de estrela, ou faça você mesmo à mão com o molde.

  Uma vez feitas as formas, coloque na geladeira por 10 minutos para endurecer o chocolate.

  Após o tempo necessário, retire da geladeira e extraia todos os croquetes dos recipientes, se preferir simples, pode servir assim mesmo, caso contrário, para um toque a mais, decore com chocolate branco e granulado de frutas secas.
  

  

• Em uma tigelinha de vidro, derreta o chocolate branco em banho-maria ou alguns minutos no micro-ondas, mergulhe uma parte dos croquetes, decore a gosto com farinha de pistache, granulado de avelã ou avelãs inteiras, alterne as cores a gosto.
  Deixe esfriar e endurecer a cobertura, depois você pode servir seus croquetes.

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