Os crostini de polenta com queijo fresco ralado e lascas de raspadura são entradas simples e deliciosas, com a adição de tomatinhos e raminhos de alecrim, são realmente saborosos e convidativos.
Aproveitando este período de primavera em que as temperaturas caíram bastante, e para usar um pouco da polenta restante deste inverno, aqui está esta receita simples ao alcance de todos, para começar um almoço ou jantar com esta entradinha realmente apetitosa.
Para acompanhar e dar sabor a esses crostini de polenta, usei tanto o queijo ralado, fresco, quanto as lascas de raspadura e pedaços de queijo da empresa Lodigrana Bella Lodi.
Bella Lodi, queijo envelhecido com crosta preta, nasce da grande e enraizada tradição queijeira do grana lodigiano, é um queijo de altíssima qualidade, sem lactose, pois é feito com leite certificado.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para os crostini de polenta com queijo
- 200 g Polenta instantânea
- 600 ml Água
- 2 colheres de chá Sal
- 1 colher de sopa Azeite de oliva
- 4 colheres de sopa grana ralado
- q.b. grana ralado
- 2 Tomatinhos
- raminhos Alecrim
- q.b. lascas de raspadura
- fios Azeite de oliva
- q.b. queijo Bella Lodi
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Fogão
- 1 Assadeira
- 1 Forno
Preparação para os crostini de polenta com queijo
Leve para ferver em uma panela a água, adicione o sal, o azeite e depois despeje a polenta lentamente, sempre mexendo para não formar grumos.
Cozinhe por alguns minutos, conforme indicado na embalagem, de 3 a 5 minutos. Ao final do cozimento, adicione o grana ralado, misture bem e despeje a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada com azeite. Nivele bem com as costas de uma colher e coloque na geladeira para esfriar ou por alguns minutos no freezer.Retire a polenta da geladeira, com a ajuda de uma forma ou cortada com uma faca, faça os crostini, recheie com grana ralado, pedaços de tomate, lascas de raspadura, raminhos de alecrim e um fio de azeite. Se preferir, você pode grelhar antes de recheá-los.
Coloque a assadeira no forno com o grill para dourar os crostini, por cerca de 15 minutos.
Quando os crostini de polenta com queijo estiverem dourados, retire do forno, recheie novamente com lascas de queijo, sirva como entrada acompanhada de queijo ou outro.
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Para a preparação dos crostini, você pode usar qualquer tipo de polenta, eu usei a polenta instantânea, muito rápida, mas naturalmente você pode usar a branca, a bramata ou já preparada de outras receitas.
