Os cubos de filé de porco agridoce são uma receita oriental típica da tradição chinesa, mas amada e conhecida em todo o mundo.
Trata-se de pedaços de porco, primeiro marinados, depois empanados ou empastelados e fritos, que posteriormente são unidos a um molho agridoce espesso e salteados na wok junto com pimentões, cenouras, cebolinhas e cubos de abacaxi, mas eu não coloquei esse último.
O porco agridoce é muito saboroso e gostoso, ótimo para ocasiões especiais ou simplesmente para surpreender seus convidados com um prato diferente do habitual, perfeito acompanhado de arroz branco cozido no vapor.
Vamos, então, ver como preparar essa variação para um ótimo porco agridoce.
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para os cubos de filé de porco agridoce
- 350 g Filé de porco
- 2 colheres Vinagre de arroz
- 4 colheres Molho de soja
- 1 colher Açúcar
- 1 colher Ketchup
- 1 colher Azeite de oliva
- 1 pimentão
- 1 cenoura
- 1 Cebola
- 1 dente Alho
- q.b. Farinha de trigo 00
- q.b. Sal
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Fogão
Preparo para os cubos de filé de porco agridoce
Corte o filé de porco em pequenos cubos, coloque-os em uma tigela e deixe marinar com 2 colheres de molho de soja, sal e, se preferir, pimenta, eu não coloquei, misture bem e deixe descansar um pouco.
Enquanto isso, prepare os outros ingredientes, limpe e lave os legumes e depois corte-os em julienne.Em uma panela pequena, aqueça o molho agridoce de acompanhamento então adicione: o vinagre, o açúcar, as duas colheres de molho de soja e o ketchup.
Escorra bem os filés de porco e empane-os, depois doure-os na wok ou em uma frigideira funda, com um pouco de azeite de oliva e 1 dente de alho, vire e doure por pelo menos 7 minutos, se necessário adicione pouquíssima água.
Quando estiver bem cozido, salgue, retire o alho e reserve. Com um guardanapo limpe a wok, adicione um pouco de azeite de oliva ou óleo de sementes, leve à alta temperatura e depois cozinhe o pimentão, a cebola e a cenoura por cerca de 5 minutos, mexendo continuamente.
Junte os filés de porco aos legumes, adicione o molho agridoce, misture bem e combine os sabores, cozinhe por alguns minutos e depois sirva os cubos de porco bem quentes.
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Os cubos de carne podem ser conservados na geladeira por 1 dia.
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