Hoje eu trago para vocês esta sobremesa simples, rápida e deliciosa, que quase todos nós comemos na infância: o Doce com creme e biscoitos secos receita da vovó, a clássica torta composta por camadas alternadas de biscoitos secos e creme de confeiteiro, uma verdadeira delícia!
Uma sobremesa perfeita para o final de uma refeição, com um café, mas também ótima para o lanche dos pequenos, muito substanciosa!
É um doce antigo e caseiro que pode ser feito tanto com creme branco de limão quanto na versão de chocolate.
Quando eu era pequena, comi várias vezes este doce, minha mãe sempre fazia, mas ela gostava da versão de chocolate, e costumava molhar os biscoitos no vermute.
Hoje eu quis experimentar a versão com creme de confeiteiro branco de limão, gotas de chocolate branco e os clássicos biscoitos retangulares oro sawia, que vocês podem substituir por qualquer outra marca de sua preferência!
Agora vamos ver como se prepara.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o doce com creme e biscoitos secos receita da vovó
- 1 l leite integral
- 250 g açúcar refinado
- 4 gemas
- 90 g amido de milho
- 2 raspas de limão (raladas)
- 1 pacote biscoitos secos (Oro sawia)
- q.b. gotas de chocolate branco
- q.b. Hortelã fresca
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Fogão
- 1 Batedor manual
- 1 Espátula
- 1 Assadeira
- 1 Concha
Passos para o creme de confeiteiro de limão
Aqueça o leite em uma panela no fogão.
Enquanto isso, em uma tigela, bata com um batedor as gemas com o açúcar.
Adicione o amido de milho, um pouco de leite recém-aquecido, tentando não deixar grumos.
Adicione o restante do leite aquecido, as raspas de limão (cuidando para não incluir a parte branca) e coloque no fogo em chama média-baixa, não deve ferver em fogo alto, a fervura excessiva faz o cheiro de ovo aparecer ao final do cozimento.
Continue mexendo sempre até começar a engrossar.
Uma vez pronto o creme de confeiteiro de limão despeje em uma tigela.
Despeje no fundo da assadeira uma boa concha de creme ainda quente, cubra com uma camada de biscoitos, (não é necessário molhá-los) adicione mais um bom tanto de creme de confeiteiro, alise bem e depois um punhado de gotas de chocolate branco.
Continue assim as outras camadas até esgotar os ingredientes, cubra a última camada com creme e gotas de chocolate branco.
Você pode usar também assadeiras menores, faça pelo menos 3 camadas de biscoitos.
Uma vez pronto o doce, cubra com filme plástico e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir, melhor sempre um dia antes.
Se quiser acelerar os tempos, coloque a assadeira no freezer até esfriar.Quando o doce estiver bem frio, fatie e sirva com uma folhinha de hortelã fresca.
A gosto, você também pode adicionar gotas de chocolate amargo ou granulado de pistache.
Conservação
O doce se conserva na geladeira por cerca de 2-3 dias
Dicas e variações
Você pode usar qualquer biscoito seco que tiver na despensa.
Não é necessário molhar os biscoitos porque o creme ainda quente os deixa muito macios.
Se usar o creme frio, você pode molhar os biscoitos com um pouco de leite ou, se preferir, café ou vermute.
Entre uma camada e outra, você pode personalizar adicionando mais coisas além do chocolate branco, gotas de chocolate amargo ou granulado de frutas secas
Você pode usar qualquer biscoito seco que tiver na despensa.
Não é necessário molhar os biscoitos porque o creme ainda quente os deixa muito macios.
Se usar o creme frio, você pode molhar os biscoitos com um pouco de leite ou, se preferir, café ou vermute.
Entre uma camada e outra, você pode personalizar adicionando mais coisas além do chocolate branco, gotas de chocolate amargo ou granulado de frutas secas
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer a versão de chocolate?
Sim, claro, o doce é ótimo também com o creme de confeiteiro de chocolate.
Com o que posso substituir os oro sawia
Você pode usar outro biscoito seco: Rigoli – Colussi _ Petit pavesi
