As espigas de milho grelhadas com parmesão são uma receita deliciosa que agrada tanto adultos quanto crianças.
Servidas assim, são muito saborosas porque são acompanhadas por parmesão e um molho de maionese perfumado com manjericão e limão para dar um toque extra de sabor a estas espigas de milho.
Em casa, todos adoram e, quando é época, eu as preparo com frequência. Elas também trazem memórias de infância, pois, quando criança, eu sempre as comia na casa da vovó, tanto cozidas quanto assadas na grelha, um sabor completamente diferente!
Naquela época, colhíamos essas espigas de milho na horta, hoje as compramos no sacolão ou no supermercado.
Se você, como eu, adora, siga a receita, você pode também optar pela simplicidade e temperá-las com um pouco de sal e manteiga derretida, ou acompanhá-las com molhos mais elaborados.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para as espigas de milho grelhadas com parmesão
- 3 Espigas de milho
- 30 g Parmesão ralado
- 2 colheres Maionese
- 1 ramo Manjericão
- a gosto Azeite de oliva
- a gosto Sal
- 1 Limão
Ferramentas
- Panela
- Fogão
- Grelha
Preparo para as espigas de milho grelhadas com parmesão
Limpe bem as espigas, retire a extremidade pontuda e escalde-as por 10 – 15 minutos em água fervente com sal, isso depende do tamanho das espigas.
Escorra bem e cozinhe na grelha ou chapa elétrica por cerca de 15 – 20 minutos, virando de vez em quando.Você pode fazer o molho de maionese em casa, procure a receita de maionese no Google, ou use aquela já comprada.
Lave o limão e esprema algumas gotas em uma colher, depois misture com a maionese, junte também algumas folhas de manjericão picadas e um fio de azeite, misture bem e sirva em tigelinhas.Espalhe em um prato metade do parmesão ralado, regue com um fio de azeite e algumas folhas de manjericão.
Retire as espigas da grelha e, ainda quentes, role-as no prato com parmesão para temperá-las.
Insira espetos nas duas extremidades e coloque em um prato de servir.
Complete com o parmesão ralado restante, as folhas frescas de manjericão, os gomos de limão e sirva à mesa acompanhadas com o molho de maionese.
Para conservar as espigas, leia esta receita aqui!
Dicas e variações
Para quem tem pouco tempo, pode comprar espigas de milho amarelo frescas e inteiras já limpas de folhas e fios, ou já pré-cozidas a vácuo.
As espigas também são ótimas servidas com molho tzatziki
Se as espigas forem pequenas e macias, você pode até evitar o cozimento em água, de qualquer forma, você também pode optar pelo cozimento a vapor.
