A abóbora é a protagonista do outono, boa e versátil é perfeita para qualquer receita. Recentemente, preparei muitas receitas porque colhi uma grande abóbora na horta do meu pai e, portanto, hoje também uma nova receita muito saborosa: as fatias de abóbora recheadas e empanadas.
É um prato realmente delicioso, duas fatias finas empanadas com uma crosta dourada e leve por fora que abrigam dentro um recheio macio de provolone derretido.
Um prato principal ou um aperitivo realmente delicioso, adequado sempre e em muitas ocasiões, nada mais fácil e saboroso, para saborear toda a bondade da abóbora da estação nesta receita simples.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 10 peças
- Culinária: Italiana
Ingredientes para as fatias de abóbora recheadas e empanadas
- 300 g Abóbora amarela
- 2 ovos pequenos
- 60 g Farinha de rosca
- 30 g grana ralado
- 1 dente Alho
- 1 raminho Salsinha
- 50 g Provolone
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Assadeira
- 1 Forno
Preparação
Para preparar as fatias recheadas, comece a preparar a mistura para empanar. Em uma tigela, coloque a farinha de rosca, o grana, o alho e a salsinha picada e o sal, misture tudo e reserve. Em um prato à parte, bata 2 ovos com uma pitada de sal.
Corte a abóbora em pequenos retângulos finos, de igual comprimento e espessura, depois recheie uma fatia com pedaços de provolone e cubra com outra fatia de abóbora. Quando tiver recheado todas as fatias, mantenha-as firmes e passe-as primeiro no ovo batido, molhando de todos os lados, e depois na farinha de rosca aromatizada para empanar. Fixe bem a panagem comprimindo com as mãos.
Coloque as fatias empanadas em uma assadeira forrada com papel manteiga untado com óleo, despeje um fio de óleo em cada fatia e transfira a assadeira para a parte inferior do forno.Cozinhe as fatias de abóbora por cerca de 30 minutos a 180°, vire durante o cozimento as fatias.
Quando estiverem bem cozidas e macias, retire do forno, coloque no prato e sirva.
Se preferir fritar, você pode fritar as fatias de abóbora em uma frigideira com óleo quente, vire durante o cozimento e depois escorra em papel absorvente.
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Posso adicionar mais ao recheio?
Sim, claro, você pode adicionar presunto ou speck.
O que posso usar no lugar do provolone?
Você pode substituir por scamorza, mussarela ou outro queijo de sua preferência
