As fatias de peru à pizzaiola com provolone e presunto defumado são um segundo prato muito rico e apetitoso, uma receita simples e rápida que agrada muito pelo gosto de pizza dado pela combinação de tomate, orégano e provolone derretido.
É uma receita rápida de preparar, mesmo sendo feita com um recheio rico é bastante leve devido ao cozimento no forno, o sabor delicado do peru junto com os outros ingredientes é sempre bem-vindo e perfeito para qualquer ocasião.
Na minha casa até os pequenos gostaram, se você gostar anote a receita e prepare na primeira oportunidade!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 peças
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as fatias de peru à pizzaiola
- 6 fatias Peito de peru espessas
- 200 g Molho de tomate
- 50 g presunto cozido de praga (ou speck)
- 50 g Provolone
- q.b. Orégano
- q.b. Sal
- q.b. Azeite de oliva
- 15 Alcaparras em conserva de sal
- 1 raminho Manjericão
- q.b. farinha de sêmola
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Fogão
- 1 Assadeira
- 1 Forno
Preparação para as fatias de peru à pizzaiola
Empane as fatias de peito de peru com farinha de sêmola, de ambos os lados.
Coloque-as em uma assadeira com papel manteiga, regue com um fio de azeite de oliva e depois leve ao forno.
Cozinhe as fatias por cerca de 10 minutos em forno estático a 200º.
Se preferir, você também pode fritá-las em uma frigideira com óleo ou manteiga.Enquanto isso, despeje o molho de tomate em uma panelinha, adicione sal, um pouco de azeite, um pouco de orégano e as alcaparras dessalgadas, aqueça e cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo médio até que diminua um pouco.
Retire a assadeira do forno, mantenha o forno ligado, coloque em cada fatia o molho de tomate temperado e coloque a assadeira de volta no forno para cozinhar por mais 2-3 minutos, sempre a 200º.
Corte o provolone e o presunto em pedaços e coloque sobre as fatias e continue o cozimento.
Ligue o grill do forno para dourar as fatias e derreter o provolone por cerca de 4-5 minutos.
Retire quando parecerem bem cozidas e douradas e sirva bem quentes.
DICAS E VARIANTES
As fatias de peito de peru podem ser substituídas por outro tipo de carne como frango ou boi, o provolone pode ser substituído por outro como scamorza, mussarela, de acordo com o paladar.
As fatias de presunto podem ser substituídas por speck ou outro.
As fatias cozidas podem ser armazenadas na geladeira por cerca de 1 dia e devem ser aquecidas no forno antes de servir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhá-las na fritadeira a ar?
Sim, claro, você pode cozinhar também na fritadeira a ar a 180º por cerca de 15 minutos, ajustando-se visualmente de acordo com a potência do seu eletrodoméstico.
Posso cozinhar as fatias de peru na frigideira no fogão?
Sim, claro, antes de recheá-las, podem ser fritas ou douradas na frigideira com óleo ou manteiga e depois continuar o cozimento com o tomate e o provolone, derretendo lentamente o queijo cobrindo as fatias com a tampa.
