Os figos secos recheados com frutas secas cobertos com chocolate são deliciosos docinhos que se preparam no período de inverno e, especialmente, no Natal, sendo apreciados junto com torroncinis e outros crocantes natalinos.
Essas iguarias são geralmente preparadas no sul da Itália, velhas tradições que se repetem.
Antigamente, minha mãe os secava ao sol e depois os recheava no período natalino com frutas secas tostadas e raspas de cascas de cítricos, degustando-os durante as festas.
Hoje, quis replicar esta receita cobrindo-os com chocolate amargo para um toque extra de sabor.
A preparação é muito simples, basta abrir os figos e recheá-los com uma mistura de amêndoas, nozes, avelãs e raspas de tangerina e laranja, depois cobrir com uma casca crocante de chocolate amargo.
Você pode personalizar a receita recheando-os apenas com nozes, ou apenas com amêndoas, ou apenas com avelãs, tanto inteiras quanto picadas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 18
- Métodos de cozimento: Forno, Banho-maria
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para os figos secos recheados com frutas secas cobertos com chocolate
- 18 figos secos
- 18 amêndoas
- 18 avelãs
- 9 miolos de nozes
- 1 casca de laranja (ralada)
- 1 casca de tangerina ralada
- 300 g chocolate amargo
Ferramentas
- 1 Tigelinha
- 1 Faca
- 1 Papel manteiga
- 1 Assadeira
- 1 Geladeira
Passos para os figos secos recheados com frutas secas cobertos com chocolate
Para preparar os figos secos, começamos tostando as frutas secas, em uma assadeira despeje as amêndoas, as nozes e as avelãs, ligue o forno a 180° e toste-as por cerca de 5 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Enquanto isso, divida os figos secos em dois e rale a casca dos cítricos.
Recheie cada figo com uma amêndoa, uma avelã, um pedaço de noz e um pouco de casca dos cítricos.
Feche e pressione bem com as mãos, faça isso com todos os outros figos.
Em uma panela em banho-maria ou no micro-ondas por alguns minutos, derreta o chocolate amargo, mergulhe e cubra cada figo recheado e coloque em uma assadeira com papel manteiga.
Quando terminar, deixe secar e endurecer o chocolate em um local fresco por cerca de 30 minutos ou por 10 minutos na geladeira.Quando o chocolate de cobertura estiver frio, os figos estão prontos para servir.
Conservação, variações e conselhos
Os figos podem ser conservados por cerca de uma semana em um local fresco.
Você pode recheá-los com o que mais gosta, apenas amêndoas ou apenas nozes, ou triturar tudo.
Você também pode tostar os figos recheados por alguns minutos no forno antes de cobri-los com chocolate.
A gosto, você pode adicionar algumas gotas de rum para aromatizar o chocolate e também decorar a superfície com granulados de frutas secas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cobrir os figos com chocolate branco?
Sim, claro, use o chocolate que mais gosta, ou faça ambos.
Posso usar apenas nozes?
Sim, claro, use as frutas secas que mais gosta!
