A geleia de castanhas com baunilha e açúcar mascavo é uma conserva doce de outono, cremosa e perfumada, é ótima para o café da manhã ou lanche para passar em uma fatia de pão ou outro, mas também perfeita para rechear nossos doces.
É preparada apenas com castanhas sem adição de chocolate, mas só açúcar e baunilha para um toque extra de aroma.
Em casa, todos gostam um pouco, especialmente meu filho, que já consumiu dois potes. Infelizmente, o único inconveniente chato é descascar e remover as peles das castanhas, mas o procedimento é muito simples.
Recomendo experimentar, faça até mesmo apenas um pote para provar, é realmente deliciosa e acaba rapidamente!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 3 potes
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes para a geleia de castanhas com baunilha
- 500 g castanhas
- 250 g Açúcar (mascavo)
- q.b. Água
- 1 baunilha (frasco)
Ferramentas
- Panela
- Robô de cozinha Cooking chef Kenwood
- Pote vidro
- 1 Liquidificador de imersão Kenwood
Preparação da geleia de castanhas com baunilha
Para preparar a geleia, escolha belas castanhas grandes, comece removendo a casca de todas as castanhas. Em seguida, mergulhe-as e cozinhe por alguns minutos em água quente para amolecer a película.
Escorra-as e ainda quentes, talvez faça isso aos poucos, use uma boa faca para remover a película das castanhas.
Depois de limpar todas as castanhas, parta-as um pouco.
Em um robô de cozinha ou em uma panela, despeje cerca de 400 ml de água, leve à fervura e depois adicione o açúcar.Uma vez que o açúcar esteja dissolvido, adicione as castanhas e cozinhe lentamente, mexendo constantemente com uma colher de pau até que elas estejam um pouco macias.
Neste ponto, triture-as até reduzir a um creme com um mixer de imersão, ou outro.Continue cozinhando lentamente por cerca de 30 minutos. Tenha água quente à parte, se necessário, adicione-a aos poucos e despeje também o frasco de baunilha. Quando a geleia estiver espessa e cremosa, está pronta para ser envasada.
Despeje a geleia ainda quente nos potes de vidro, já limpos e esterilizados previamente.
Tampe e feche bem os potes hermeticamente. Uma vez fechados, proceda com a esterilização final, isso é necessário para uma boa conservação do produto!Coloque os potes fechados em uma panela com água fervente, ligue o fogão e ferva por cerca de 15-20 minutos para potes pequenos e médios e 30 minutos para os maiores.
Você também pode usar a panela de pressão para esterilizar os potes, usando menos água, mas uma panela normal também serve, calcule os minutos sempre depois que começar a ferver.
Deixe os potes esfriarem dentro da panela, quando estiverem frios, verifique bem se o vácuo ocorreu corretamente: você pode pressionar o centro da tampa e, se não ouvir o clássico “click-clack”, o vácuo ocorreu; caso contrário, troque a tampa e refaça a esterilização ou mantenha na geladeira e consuma em até 2 dias.
Seque, date e armazene o produto na despensa em local fresco e seco, protegido de fontes de luz e calor, por cerca de 6 meses.A cozedura da geleia de castanhas pode ser feita em uma panela comum ou para quem possui o bimby ou o Kenwood cooking chef.
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Sempre faça a esterilização final isso garante mais segurança ao produto com conservação mais longa, em comparação a quem usa o método de vácuo com os potes virados de cabeça para baixo, ainda quentes.
Uma vez aberto o pote, consuma em até 10 dias e mantenha o produto na geladeira.
Por isso, recomenda-se usar potes pequenos para evitar uma abertura prolongada.
Posso adicionar cacau ou chocolate?
Sim, você pode enriquecer e adicionar ambos.
